Question

怎样将鲫鱼汤熬得好喝鲜美？

Answer 1

要想煲出好喝鲜美的鲫鱼汤不难，煲汤之前先煎一煎鲫鱼就可以了。中小火慢慢煎鲫鱼，鲫鱼中的脂肪会渗出来，熬汤的时候脂肪就会乳化，这样汤汁会奶白色，好喝又营养。

工具/原料：鲫鱼，豆腐，葱，姜，盐

步骤：

1、将两三片姜塞到处理好的鲫鱼里面；

2、将豆腐将好备用；

3、葱切好放碗里备用；

4、放油放姜，周围都粘上油，以免沾锅；

5、把鱼放进去两边煎一下；

6、锅里加入适量的水；

7、在水烧滚了后，放豆腐进去；

8、开小火煮二十分后；

9、最后撒上盐和葱花，盛出即可。

注意事项：

1、鱼买回后要反复的冲洗干净，市场上给宰杀的不干净，里面有很多血水，一定要在水龙头地下反复冲洗，直到没有血水为止；

2、煲鱼汤比较适宜的是陶瓷煲，煲汤更能保存鱼的营养。