Question

番茄的生长发育有什么特性？

Answer 1

番茄从播种到收获要经过发芽期、幼苗期、开花坐果期和结果期。

1.发芽期

从种子吸水萌芽开始到第一片真叶显露为发芽期。在这期间要完成种子吸水膨润、胚根伸长、胚芽伸长和子叶展开等过程。番茄种子一般含水量为5%～8%。发芽时，番茄种子的吸水过程大体可以分为两个阶段。第一阶段为快速吸水阶段。在开始的0.5h内，种子可吸收自身干重35%左右的水分，经过2h时后，可吸收相当干重64%的水分。第二阶段为缓慢吸水阶段。在第一阶段吸水的基础上再经过5～6h的时间，吸收干重25%左右的水分。经过7～8h，番茄种子可以共吸收自身干重的92%左右的水分。种子吸水后，开始膨润，原来缩小的细胞中的液泡开始膨大，原生质的水和度开始增加，原来质壁分离的细胞开始恢复正常状态。一些酶类，特别是水解酶类的活性急速增加，种子原来贮藏的大分子的养分在水解酶的作用下，被不断分解成为容易利用的低分子物质。种子吸水后，在25℃条件下经过36～48h就可看到有白色的胚根伸长出来。再经过2～3d，胚根可达4～6cm长，而且在胚根的上部可以看到有侧根发生。发芽开始后4～7d，子叶开始脱离种皮伸出土壤。当子叶见到阳光后，大量的叶绿素逐渐形成，于是开始光合作用，其营养方式也就很快从异养过渡到自养。

2.幼苗期

从第一片真叶露心到第一花序显蕾。幼苗期是分化和建成茎、叶、根的基础时期，也是大部分花芽分化发育的关键时期。在适宜的温光条件下，幼苗期需要40～50d。但若此期温度较低，则幼苗期可长达60多d。

进入幼苗期不久，植株就开始花芽分化。当幼苗有两片真叶展开时，已经分化出第11片真叶的叶芽和第1花序的第1朵花的花芽。当第4片真叶展开时，第13片叶子的叶芽和第1花序的第3朵花的花芽已分化完毕。到幼苗期结束时（有展开的真叶7～9片），第17到第18片真叶叶芽已经分化结束。这时第1花序和第2花序上的所有花芽基本上已分化终了，第3花序上已分化出4～5个花芽，第4花序上已分化出2～3个花芽，而第5花序的花芽才刚刚开始分化。幼苗期结束时，第一花序第一朵花的花蕾应该达到开花前7～10d大小的程度。花芽分化和发育需要供给碳水化合物、蛋白质、核酸、脂质及相关的植物激素等。这些物质都是直接或间接地来源绿色叶片的光合作用。因此，子叶和真叶的生长状况与花芽分化的早晚和分化的质量有着密切的关系。例如，在子叶完全展开时，将1枚、1.5枚或2枚子叶分别摘除，观察对花芽分化的影响。结果表明，摘除子叶后，幼苗生长减慢，花芽分化显著延迟。子叶摘除的面积越大，这种影响越明显。研究还表明，子叶对幼苗生长和花芽分化的影响作用直到子叶完全展开后20d左右才变得微不足道。由此可见，子叶生长是否健壮直接影响第一花序的花芽分化。因此，在育苗时采取措施防止胚芽戴帽出土，防止虫咬，保证子叶健壮，是番茄早熟丰产栽培的重要措施之一。

3.开花坐果期

从幼苗期结束到第一花序开花坐果，最大幼果直径达1cm左右。这一时期是植株生育最快的阶段，其特点是继续以根、茎、叶生长为主，逐步过渡到生殖生长与营养生长并行。一方面，根、茎、叶旺盛生长；另一方面上部花序继续分化，下部花序不断发育成熟，陆续进入开花阶段。在适宜的条件下，番茄开花从开始到达盛开状态约需1～2d。一朵花开放时间可持续3～4d，然后花冠脱落。花瓣完全展开时，花药开始开裂，花粉露出，落到柱头上，即完成授粉过程。授粉后20min左右，花粉开始萌发，花粉管不断伸长，穿过柱头组织的细胞间隙，最后到达子房中的胚珠内，并完成受精过程。番茄的花粉管伸长缓慢，从授粉到受精结束约需24～50h。雌蕊受精能力最强的时期是开花前1d起至始花后2d，前后共4d左右。花瓣完全开放的当日，花粉的生活力最强。在常温常湿条件下放置1d后，生活力明显下降，放置3d后，生活力会下降到30%以下。但若将花粉在干燥条件下保存，放置3d后则生活力也不会有明显的变化。

开花坐果期是番茄生产管理的重要时期，这一时期管理的重点就是通过肥、水的调控，使营养生长与生殖生长达到一个比较协调的平衡状态。一般的做法是在一定的时间内不浇水，不追肥，即进行“蹲苗”控制营养生长，促进生殖生长，避免徒长疯秧。需要注意的是，应根据各个品种的特性及环境条件的变化适当地把握调控的程度。

4.结果期

从第一穗花坐果到拉秧。该期的长短以所留果穗的多少而定。番茄是陆续开花，连续结果，营养生长与生殖生长同时进行的作物。当第一穗果实膨大时，第2、3、4穗花相继坐果、开花、显蕾，同时上部的茎叶仍在持续生长。因此，茎叶与花果之间，花序与花序之间的养分竞争十分激烈。所以，这一时期要保证大量供给水肥，同时要及时打掉侧枝、适时摘心，适当疏果，以保证养分的合理流向。

从开花到果实成熟需要50～60d，在低温弱光季节，时间要更长一些。果实的大小决定于果实的细胞数目和细胞大小。一般说来，果实的细胞数目在开花前或开花期间就已经决定而不再增加了，此后果实的膨大主要是靠细胞体积的不断增大。番茄果实从坐果开始到成熟要经过以下几个时期：

（1）膨大期：从坐果到果实不再增大为止。一般条件下约30～40d。果实完全绿色，没有光泽。这时摘收的果实，不能催熟，没有商品价值。

（2）绿熟期：果实体积不再增加，果皮已有光泽，果色由绿变白或浅绿。这时摘收的果实，可以催熟。

（3）转色期：果实顶部开始出现红色。这时果肉仍然较硬，但摘收后很容易催熟。以长途运输销售为目的栽培，可以在此时期采收。

（4）成熟期：果实表面大部分转红。果实呈现品种固有颜色。商品果实的采收，一般不能迟于这个时期。

（5）完熟期：整个果实完全变红，果肉硬度开始下降，含糖量达到最高值。

（6）过熟期：果肉成水浸状，果面已丧失鲜艳的色泽，果实软化，已无商品价值。