Question

为什么说蛋炒饭是最容易的也是最难的？

为什么蛋炒饭会成为众多饭店考验厨师的菜？

Answer 1

蛋要粒粒粘着米，米却要粒粒分开。

这种需要能颠锅的人吧，一般家里也颠不了锅，做不出饭店的那种好吃的味道。

蛋炒饭，材料可以不丰富，但饭粒必须要分明，松散，甚至有说粒粒米饭上要沾着蛋，还有种说法是三粒饭一粒蛋，其实都是为了表示这份炒饭的用心。

Answer 2

因为蛋炒饭家家都能做，也都会做，但做出来的味道差的太多了，所以把家常饭做的有滋有味才是最难的，还有一道菜，炒豆芽，这个菜也考验厨师的技艺，既能炒的好吃，还不出水，这才是最高境界既能炒的好吃，还不出水，这才是最高境界

Answer 3

我觉得蛋炒饭说容易也容易，说难也有点难。蛋炒饭应该怎么做才会更加的好吃，首先我们先准备一些米饭，在准备米饭的时候尽量准备剩米饭，这样做出来的蛋炒饭吃起来才会更加的好吃，在制作蛋炒饭的时候除了搭配鸡蛋，我们也可以再搭配一些其他的食材，比如说黄瓜或者是火腿，而且在准备这些食材的时候一定要把这些食材都给切成小丁这样做出来的蛋炒饭。不仅看起来会更加的好看，而且口感也会更加的好。
等到这些都准备好以后，我们先准备一口炒锅，然后在锅中加入适量的食用油之后，把米饭倒入锅中，然后把米饭进行加热，等到米饭加热好以后，我们准备一个或者两个鸡蛋，然后把鸡蛋打成鸡蛋液之后再加入一些食用盐进行调味，然后就可以把鸡蛋液倒入锅中了，再倒入锅中，以后一定要不停的来回翻炒，这样不仅能够防止石材出现粘锅的情况，而且也是能够让鸡蛋完全的包裹，住米饭的的鸡蛋液，完全的包裹，住米饭以后翻炒均匀，我们就可以把其他的食材全部都加入到锅里，然后继续翻炒均匀。

Answer 4

因为蛋炒饭的精髓就是每一粒饭上都要裹上蛋液，其次你炒的饭不能太软，要有嚼劲，而且油不能多，就是吃完饭后碗底不能有油，所以这是考验功夫的一道菜

Answer 5

因为蛋炒饭是厨师的入门手艺潮泛指需要米饭鸡蛋。咸盐。葱花，这些基本的东西就可以了。食材准备比较简单，但是要考验厨师的技艺水平。