Question

铁板里脊鸡胸肉(不是鸡架）的腌制方法和做法过程，急需！谢谢

Answer 1

1、里脊肉切成薄片备用。

2、蒜切成蒜末，生姜切成姜末备用。

3、里脊中放入淀粉，老抽，料酒，盐，味精，搅拌均匀腌制半个小时。

4、平底锅中放油(多放一些),冷油将蒜末姜末倒入，翻炒出香味，将里脊放入平底锅煎1min后翻面煎。等到肉变色，撒上孜然粉和花椒粉，翻滚后出锅。

扩展资料

里脊的功效

1、补肾养血、滋阴润燥，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。如何挑选里脊：选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。

2、里脊的储存方法：家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。

3、一般人都可食用。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

参考资料：百度百科：铁板里脊肉

Answer 2

　　铁板里脊鸡胸肉

　　主料：鸡胸肉 (1个)

　　调料：料酒 (1勺) 孜然粒 (3克) 甜椒粉 (1克) 姜沫 (1克) 蒜/蒜粉 (1克) 甜面酱 (3勺) 味精 (0.2克) 十三香粉 (0.2克)

　　厨具：平底锅

　　步骤：

　　1、将鸡胸肉片薄，用刀背将鸡肉弄松软，这样做更容易入味 煎的时候不容易缩形。

　　

　　2、最左边的是十三香粉，红色的是甜椒粉 然后是蒜粉，个人觉得蒜粉比蒜来的更有味。然后是甜面酱 甜面酱是最重要的。按照鸡胸量的多少，鸡胸要完全用甜面酱抓匀。料酒不用太多一小勺就够，辣椒粉孜然按个人口味放，还可以放一点糖。

　　

　　3、所有调料放好 抓匀 腌制时间不用太长 因为鸡胸肉很薄 然后用平底锅 刷少量的油 锅热到气分热就可以下锅煎啦！

　　

　　4、用发面饼加生菜，按个人口味涂一点玫瑰腐乳酱，开吃啦！

Answer 3

煎鸡胸的做法 １、鸡胸肉洗净，用盐、黑胡椒粉加红酒（料酒也可或不加也行）腌制半个小时； ２、锅中油热后，放入鸡胸煎十几分钟，煎熟后切成薄片。 欢迎来到 http://www.CooKGoD.com 配菜可以自己搭配，我喜欢放洋葱、西红柿和鸡蛋，加点盐和黑胡椒炒炒，也可以放土豆、西兰花等。 生菜摆盘，放入煎好的鸡胸、配菜，再加上几片面包即可。 配料：洋葱 调料：西汁、蚝油、鲍鱼酱、生粉、白糖、精制油 1、铁板烧热备用。 2、里脊改刀成象眼片，用蚝油、调料腌制上浆。 3、浆好的牛排入热油中滑至八成熟，出勺后至热铁板上，放上洋葱，倒入原料翻炒成熟入味即成。 掌握好主料滑油的温度和火候。

Answer 4

上班族必备一周不重样腌制鸡胸肉做法