Question

馒头是怎么做的？

Answer 1

原料：精粉250克，白糖25克，活性干燥酵母2.5克，鲜牛奶100克，清水50克
制法：
1．将酵母加温水50克搅匀，静置备用；
2．面粉过筛，放在大碗内加白糖、鲜牛奶以及酵母和水成面团揉透后用湿布盖好，放在温度约30度左右的地方，静置发酵半小时；
3．将起发的面团揉匀，再用擀面棍反复擀压三四次，最后擀成长30厘米、宽20厘米的长方形，卷成直径约3厘米的圆卷，切成微型馒头，摆入蒸笼中，保持30度左右的温度，再静置半小时；
待馒头生坯的体积膨胀至原来的1。5倍即可用大火蒸熟。
做法2
配料：面粉1000克，安琪酵母10克，白糖80克，盐4克，牛奶430克，甜蜜素1.5克制法:
1.将上述所有干性材料搅拌均匀加入牛奶进行慢速搅拌。
2.调中速搅拌使之成团，停机取出，进行10-15次的压面。
3.把压好的面片卷起，然后根据相应的重量用刀切割，装入蒸笼中，醒发半小时，上火蒸15分钟即可。
4.此馒头奶香味浓，口感好，甜度适中。

Answer 2

精面粉300克，酵面450克，绵白糖200克，红瓜丝、绿瓜丝各12克，食碱水15克。
1.将面粉和老酵面掺和后加水揉匀，用湿布盖上饧发好（面团内孔洞密如蜂窝，酸味很大），加碱水揉透，再加白糖揉匀，用湿布盖上静置15-20分钟（视外界温度而定，气温低适当多放一会）。
2.饧好的面团搓成直径4厘米的条，摘成12个面剂，面剂靠手掌一面的横截面朝下放在略涂油脂的干笼垫上，置沸水锅上用旺火蒸约12分钟，待馒头上端花开三瓣、不粘手时，即可离火出笼，撒上红、绿丝点缀即成。
要领：
1.酵面要饧透，在加入白糖揉匀后要静置一段时间。
2.摘面剂的动作要干脆利索，再者截面向上，不可搞错；
3.面团对碱时，要稍许多一点，这样在静置时会消耗掉一些碱的成分。

Answer 3

前言
因为家里没有电子称，都是目测的
材料
主料：面粉一碗；
辅料：冰糖适量、泡打粉适量、干酵母一小勺
馒头
1
冰糖用热水融化
2
准备面粉，加入泡打粉，酵母
3
面粉加入温糖水搅拌，水要一点一点放哦
4
这样子后等两分钟揉面
5
揉三光后拿湿毛巾盖住醒至两倍大
6
发酵好后，在使劲揉，把面揉光滑，然后分成一个个小面团
7
在蒸屉刷一层油，放上面团开始蒸
8
蒸十五分钟，
9
时间到后闷五分钟就好了

Answer 4

馒头块怎么做？把馒头切块，西兰花胡萝卜切碎，碗中打入一个鸡蛋，盐，搅拌后，倒入锅中翻炒均匀。

Answer 5

面粉+水+酵母揉成面团~揉好后用湿毛巾盖10分钟~把面团弄成皮~把肉包进去收口,上笼蒸15分钟就好了~