Question

怎么在家快速制作薯条?

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Answer 1

‍‍土豆刮皮，洗干净，切成薯条。薯条冲水，把表面的淀粉去掉。把薯条放到锅里煮到基本上粉了（要保持薯条的棱角，不能太粉，不能筷子一夹就断），捞起来，沥水。放油入锅，油量要足够把薯条完全浸没。油烧到5，6成热时，倒薯条,保持比较大的火，就站在旁边看，不要盖子，用铲子时不时拨弄一下，炸到像麦当劳卖的薯条的样子时，起锅沥油。‍‍

Answer 2

‍‍家‍‍庭自制方法。把土豆去皮，切成一厘米见方的条型。切好后放入淡盐水中，浸泡20~30分钟。（目的是出去薯条表面的淀粉和部分细胞里的水分，这样炸出来的就回比较脆）浸泡后，捞出，用沸水焯一下。(目的是样薯条半熟，炸完后不会外面都糊了，里面没熟。而且进一步去掉淀粉。这样炸出来的薯条颜色金黄）焯水后捞出，晾干，晾的越干越好，晾的干才会脆。‍‍‍‍

Answer 3

‍‍土豆刮皮，切成薯条，在盐水中泡1个小时后，捞出晾干。中火油炸熟捞出，这时候薯条是软的。再次加热油温，放薯条炸至香脆，起锅沥油，即可。‍

Answer 4

香辣椒盐薯条