Question

炝拌土豆丝的做法

Answer 1

炝拌土豆丝方法：
青椒清洗干净，切成丝，土豆去皮清洗干净，切成丝，当然如果刀功不好的也可以用刨刀刨成丝。
准备一盆清水，将土豆丝放到清水里浸泡30分钟，这样可以去掉土豆的淀粉，让土豆丝的口感更清脆。
煮锅里放入适量的清水，加一点盐，水开后把土豆丝放进去焯水断生，但不能焯太久也就10秒钟左右，时间长了土豆丝就不脆了。
当土豆丝彻底凉了以后，控干水分，将土豆丝放到大碗里，里面放上青椒丝，再切一些小葱花，放上糖、盐、辣椒粉，鸡精。

Answer 2

教你凉拌土豆丝简单又好吃的做法

Answer 3

【炝拌土豆丝】
所需材料：土豆2个、尖椒2个、油盐适量、香油半汤匙、花椒20-30粒、大料1个、大蒜3瓣、
1.准备好所需材料，土豆去皮洗净。
2.把土豆丝先切成片，再切成粗细均匀一些的丝，把土豆丝放在清水中投洗2遍，洗去土豆丝表面的淀粉，这样做出的土豆丝吃着清爽。
3.把尖椒去蒂去籽，再切成丝，大蒜切成末。
4.锅内加入水烧开，下入土豆丝焯水，把土豆丝焯水至断生，将土豆丝捞出。
5.把土豆丝捞出后，马上把土豆丝放到冷水中投凉，使土豆丝迅速降温，把土豆丝捞出，沥净水分待用。土豆丝焯水后，马上放到冷水中投凉，这样土豆丝不会焯过火，吃着口感脆嫩。
6.锅内加入油烧热，下入花椒和大料，小火炸制花椒油，把花椒小火炸至微焦，关火，将花椒捞出不要。
7.把土豆丝和尖椒丝放到盆内，加入炸好的花椒油，再加入香油、蒜末、盐，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，一盘清爽脆嫩的炝拌土豆丝就做好了。

Answer 4

前言
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
土豆：适量;
辣椒油：适量;
白醋：适量;
香油：少许;
蒜：少许;
食盐：少许;
白糖：少许;
炝拌土豆丝的做法
1
土豆洗干净，去皮切成细丝
2
把切好的土豆丝放在凉水中浸泡，几分钟后捞出控干水，为的是拌后脆口
3
锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴白醋
4
再次烧开后，捞出，控干，放凉入冷藏半小时
5
最后往土豆丝里放入香油，蒜末，盐，白糖，白醋，辣椒油，拌匀即可

Answer 5

前言
炝拌土豆丝是我家的家常菜，清淡爽口，老少皆宜！
材料
主料：土豆300g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、香醋适量、糖适量、味精适量、葫萝卜适量、青椒适量、花椒适量、香菜适量
炝拌土豆丝
1
土豆去皮，切成细丝；洗去淀粉，在清水中浸泡；
2
坐锅烧水，水开后，下入土豆丝焯一下；土豆丝变色后，马上捞出过凉开水，沥干水分备用；
3
葫萝卜切丝,焯水
4
青椒切丝
5
放盐调味
6
放料酒调味
7
放糖调味
8
放味精调味
9
放香醋调味
10
锅内下油，小火炸香花椒粒；
11
油和花椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。
小贴士
1、手切的土豆丝比擦出来的口感好；
2、切完的土豆丝先洗去淀粉，在凉水中浸泡一会儿再焯水，土豆丝的口感清脆；
3、土豆丝焯水的时间根据的个人喜好，
4、焯水后的土豆丝要马上过凉水（凉开水），才能保持土豆丝的爽脆口感；