Question

鸡肉怎么做才最入味?

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Answer 1

‍‍先把仔鸡切块，然后清洗干净，再洗好洋葱、生姜、青椒红椒、芹菜等然后切块分开摆放以备用。起锅烧热后注入适量油，先下姜片入热油爆香。爆香之后，接着再把切好的鸡肉块也下锅，开中大火翻炒大概五分钟。然后就可以加入豆瓣酱了，再加一勺子白糖入锅，翻炒均匀，使锅内鸡肉充分上色并且入味即可。再倒半碗清水倒入锅中，换成大火烧开后，再切成小火焖煮一会。等肉眼能观察到锅内汤汁焖煮到快见底的时候，此时下洋葱还有芹菜，然后继续翻炒一会即可，洋葱和芹菜这两种蔬菜可以帮鸡肉去腥并且炒出来还有一种蔬菜的清新感。然后再加入切好的青椒红椒等炒熟，最后出锅前加点食盐进去即可。‍‍

Answer 2

‍‍将鸡肉收拾干净，适当切块，放入水锅中稍煮，捞出洗净浮沫待用；土豆削皮后切成适当大小的块；大葱切小段；蒜剁泥。锅中放油烧至五成热，下土豆炸至结壳黄亮时，捞出沥干油待用；鸡块也用油炸至表面略干时，捞出沥油待用。炒锅放油约两汤匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大葱煸香，加入小半杯水将面和开，再加入一饭碗水，放入鸡粉搅匀，放入鸡块，烹入绍酒，用中火加热5分钟，再加入土豆，调好咸淡，煮至鸡肉熟烂汁浓时，淋香油出锅即可。‍‍

Answer 3

‍‍‍‍制作方法：温水清洗鸡块。鸡块入冷水，绰烫，入料酒。一定要冷水煮，不然鸡块中血水出不来，容易腥。焯烫好，冲洗干净。加了一点混合香料，不加也可以。大火，锅热，入油，油热。调味组合中的材料入锅，炒香。入鸡块，炒上色，出香味。加入生抽、老抽、料酒翻炒。放水，大火煮，入糖少许。放入高压锅。水不能多。入砂锅，倒入少许香油、胡椒粉、混合香料，大火煮开，转小火盖盖子焖十五分钟。大火收汤汁，放香菜、香葱，关火。‍‍‍‍

Answer 4

‍‍要想鸡肉入味，我们可以做红烧鸡块，首先鸡斩块，放进冷水锅中过水，水开后两分钟，撇去浮沫，控干水分，锅中放少许油油热后放入葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒炒香，放鸡块翻炒煸干水分，鸡块上色加入老抽，生抽，料酒，继续翻炒，待鸡肉上色后加入开水没过鸡块儿，大火烧开，转中火炖十分钟大火收汁后加盐，调味加青椒块翻炒均匀出锅。‍‍

Answer 5

在把鸡肉放到辣椒里翻炒一会之后，再把椰奶倒进鸡肉里炖，加上椰奶的话，这鸡肉炖出来就比较嫩滑了，而且炖出来的鸡汤里。也有一股淡淡的清香，这样炖出来的鸡肉非常好吃的！