Question

平常应该吃什么蔬菜？

Answer 1

冬天绿叶蔬菜相对减少，那么冬天吃什么蔬菜好呢？冬天适合吃什么菜：可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素c、维生素b，特别是红心甘薯还含较多的胡萝卜素。
　　冬天吃什么菜，冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富。只要经常调换品种，合理搭配，是可以补充人体维生素需要的。
　　不同种类的蔬菜富含的营养成分也不同。坚持每天吃蔬菜，一周最好若干次，冬天吃什么蔬菜好，从5种蔬菜（深绿、橘黄、豆类、淀粉质蔬菜及其他蔬菜）中选择。经常变换种类，尽可能做到多样化，才能充分摄取不同食物中不同的营养素。
　　最新出版的《2005年美国膳食指南——如何选择你的每日膳食》中着重强调蔬菜的多样化，即每天应摄入500克左右的蔬菜，以提供数量较多的维生素c、胡萝卜素和相当量的钙、铁等无机盐。其中，有色蔬菜和叶菜类要占
50%左右，冬天吃什么蔬菜好？多吃深绿色蔬菜，如菜花、甘蓝和其他深色绿叶蔬菜。
橘红色蔬菜
包括胡萝卜、红薯、南瓜等。例如一个2000卡路里的饮食（1岁儿童约为1000卡路里），膳食指南推荐蔬菜摄入量为：
深绿色蔬菜
3杯量/周
（1杯量约为240克）、橘黄色蔬菜2杯量/周、豆类（干豆类）3杯量/周
、淀粉质蔬菜3杯量/周、其他蔬菜6杯半量/周。