Question

陶瓷锅什么时候可以加冷水？

我最近在用陶瓷锅熬中药，医生说要熬三次，每一次文火半个钟后就要倒出来，再放冷水进去熬，陶瓷完全放凉要比较长的时间，请问离开火炉后多久可以加冷水？

Answer 1

　　1、每次使用以前，须先揩干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。
　　2、你的陶瓷锅如果经常使用的话最好不要用洗洁精清洗，因为洗洁精也会渗透入陶瓷的微笑缝隙，如果你没用清洗干净的话，下次添水煮沸的时候它会溜出来，进入汤中，所以，最好用淀粉擦拭干净，用水冲净，如果淀粉附着在陶瓷表面，渗透进去还对陶瓷锅有保护作用，但如果你的陶瓷锅几个月使用一次的话，还是用碱性洗涤剂清洗，以防细菌滋生。
　　3、因为陶瓷是会呼吸的材质，所以清洗完锅以后，不要用塑料包装，应该用纸包好放在温度适中的通风地方。
　　在使用的过程中，为了延长寿命，注意锅热的时候，避免接触冷水或放置冷大理石面，这样骤冷骤热容易爆锅。

Answer 2

陶瓷锅最怕的就是一冷一热，要在锅冷的时候家冷水，水的温度和锅的不要有很大的差别才可以。如果要在加热的过程中加水，里面一定要有热水，而且冷水要一点点地家，让水温不至于一下子降下来。
另外需要注意的就是，锅子加热完了，不要马上放在地面等凉的地方，对锅也不好。

Answer 3

现在是夏天，冷水都是温的，你怕的话可以先将水接出来 放在室内等变成常温。

熬中药的陶瓷锅，其实是陶锅，就是炻器，那至少烧制都经过900～1000。陶瓷材料有一定程度的温度变化耐受力的，但是平时使用也要注意，防止骤冷骤热，如果有裂纹就不好了。

总之熄火之后锅放个十分钟+常温水就没问题了