Question

茄子有什么营养？

为什么有的人不能吃茄子？

Answer 1

在饮食中，茄子的吃法很多，有红烧茄子、有炸茄盒、有茄丁打卤面、有烧二冬、有炖茄子还有茄子馅饺子、拌茄泥、蒸茄子等。茄子的品种也很多，从颜色上分，有黑茄、紫茄、绿茄、白茄等，从形状来说，有圆茄、卵园茄、灯泡茄、长茄等。

茄子的营养价值不可小视，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100克茄子含750毫克维生素P。维生素P具有增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，可防止微血管破裂出血。

茄子是少有的紫色蔬菜之一，其维生素在茄子家族中含量最高。茄子中还含有龙葵碱，这个物质能抑制消化系统肿瘤的增长，对胃癌的防治有一定的效果。

中医认为，茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

Answer 2

茄子的营养丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素以及钙，磷，铁等多种营养成分。茄子的维生素p含量比较高，每百克中即含有750毫克，能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，还含有磷，钙，钾等微量元素和胆碱，葫芦巴碱，水苏碱等生物碱。茄子纤维中所含的维生素c和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。茄子所含的b族维生素对痛经，慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。茄子属于寒凉性的蔬菜，身体有消化不良，容易腹泻，脾胃虚寒等症状的人少吃。

Answer 3

茄子有什么营养价值？茄子多吃有好处吗？

Answer 4