Question

鸡蛋菜谱

Answer 1

韭菜炒鸡蛋：

准备用料：鸡蛋2个、韭菜50g、油适量、盐适量。

1、准备的材料：韭菜和两个鸡蛋。

2、将鸡蛋打散，放入适量的盐，

3、韭菜洗净，切成均匀的段，

4、起油锅，倒入蛋液，

5、蛋液结块后，盛起备用，

6、另起油锅，放入韭菜段，

7、适量翻炒后放入鸡蛋块，

8、放入适量的盐，翻炒后就可以起锅了。

9、成品。

Answer 2

1. 把鸡蛋打碎，摊成鸡蛋饼

2. 把鸡蛋饼切成适当大小的菱形块（一口大小为宜）

3. 锅中倒入少量的油放入白糖熬，等白糖稍微变成焦糖色有细密小泡是倒入鸡蛋块

   快速翻炒挂上糖之后出锅装盘即可

4. 这就是拔丝白果或者叫拔丝鸡蛋
   

Answer 3

鸡蛋菜谱
煮鸡蛋，蒸鸡蛋糕，炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，苦瓜炒鸡蛋，蛋花紫菜汤，西红柿炒鸡蛋，西红柿蛋汤，黄瓜鸡蛋汤，

Answer 4

鸡蛋作为一种可口美味而又富含营养的食物，一直以来都十分受大众喜爱，鸡蛋可以搭配各式食材化身不同美味，那么鸡蛋有什么美味做法呢?以下是鸡蛋菜谱家常菜做法，一起来看鸡蛋菜谱大全。

　　鸡蛋菜谱大全

　　洋葱炒蛋

　　材料

　　洋葱1/2颗，鸡蛋3颗，沙拉油3大匙，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，黑胡椒粉1/2小匙，水2大匙

　　做法

　　1.洋葱去皮，切粗丝;鸡蛋打散成蛋液，备用。

　　2.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入作法1的蛋液炒至凝固，盛起备用。

　　3.于作法2的原锅中，倒入1大匙沙拉油，放入作法1的洋葱丝炒至软。

　　4.于作法3的锅中加入水拌炒一下，续加入所有调味料调味，再加入作法2的炒蛋拌匀即可。

　　蒜苗炒鸡蛋

　　材料

　　蒜苗，鸡蛋两个

　　做法

　　1.蒜苗清洗干净，鸡蛋两个

　　2.锅中放油，先炒鸡蛋，鸡蛋八成熟的时候放蒜苗，在炒一会，蒜苗熟了，放少许盐就可以出锅了。

　　金针菇炒蛋

　　材料

　　金针菇(1两)、鸡蛋(2个)、蒜头(2瓣)、油(6汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/8汤匙)

　　做法

　　1、蒜头去衣拍扁剁碎，金针菇切去老根，洗净沥干水;鸡蛋打入碗里，加1/8汤匙盐，顺一个方向用筷子搅打3分钟。

　　2、烧热锅，加5汤匙油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。

　　3、然后翻面再煎15秒，便可将蛋饼捞起。

　　4、添入1汤匙油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼。

　　5、炒至金针菇变软后，加1/8汤匙酱油和1/6汤匙盐，即可上桌。

西红柿炒鸡蛋

　　材料

　　西红柿2个，鸡蛋2个，小葱3颗，盐、糖适量做法1.蛋打散，这个很关键一定要多打一会儿，不然炒的时候不容易划散。西红柿开水烫一下去皮切块。小葱切成葱花

　　1、锅内放油，转动锅，让油润锅，这样倒入鸡蛋的时候就不会粘到锅上了。油热倒入鸡蛋，一边倒一边用筷子搅动，成形取出鸡蛋。

　　2、锅内再次放油，是炒鸡蛋时的二分之一就可以了。下西红柿翻炒。

　　3、炒出西红柿的汁后加入鸡蛋。

　　4、把鸡蛋和西红柿炒匀，加入少量的糖。加糖是为了提鲜也为了中和一下西红柿里的酸味。

　　5、加入葱花后翻炒二下，放入盐调味儿后关火

　　6、一盘好吃的柿炒蛋就成功了

　　胡萝卜炒鸡蛋

　　材料

　　胡萝卜，鸡蛋，盐，鸡精，香油

　　做法

　　1.新鲜大颗胡萝卜先切片再切丝~

　　2.鸡蛋要先打发起泡，做出来会嫩一些~

　　3.先把鸡蛋炒嫩盛出来.

　　4.，然后再放胡萝卜翻炒，放调料.

　　5.最后胡萝卜快熟了再把鸡蛋放进去一起炒熟即可.

鸡蛋菜谱大全 鸡蛋菜谱家常菜做法（图片源于摄图网）
　　菠菜炒鸡蛋

　　材料

　　主料：菠菜300克，鸡蛋3个，盐，料酒，葱末，姜末，味精，香油各适量。

　　做法

　　1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用;将鸡蛋加盐在碗中打散。

　　2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。

　　3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很，如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了。
虾仁炒蛋

　　材料

　　主料：虾仁150克，鸡蛋250克

　　辅料：韭黄80克

　　调料：盐2克，味精1克，胡椒粉2克，植物油20克

　　做法

　　1、虾仁炒熟盛罩篱内;

　　2、鸡蛋加调味(盐、味精、胡椒粉)拂匀，加入切碎的韭黄、虾仁拂匀，下油，倒下虾仁蛋，炒熟上碟。

　　青椒炒蛋

　　材料

　　主料：鸡蛋200克

　　辅料：辣椒(青，尖)50克

　　调料：植物油60克，料酒25克，盐3克

　　做法

　　1、将鸡蛋打入碗中，加盐及料酒调匀。

　　2、把青椒切成丁。

　　3、炒锅上火，放油，倒入蛋液，炒熟后盛出。

　　4、原炒锅再把青椒炒熟，把鸡蛋倒入炒锅中炒散即成。

　　苦瓜炒蛋

　　材料

　　主料：鸡蛋，苦瓜，调料：植物油，盐，糖，料酒，鸡精

　　做法

　　1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;

　　2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀;

　　3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

　　鸡蛋炒韭菜

　　材料

　　主料：韭菜200克，鸡蛋200克，

　　调料：植物油15克，猪油10克，盐3克

　　做法

　　1.将韭菜洗净，切段;

　　2.鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散;

　　3.炒锅置火上，加入植物油，烧热，倒入蛋液，炒成小团块时倒出;

　　4.炒锅放猪油，烧热，下入韭菜段，用旺火速炒，加精盐调味，快熟时，倒入鸡蛋，翻炒均匀即成。