Question

煎饼果子里面的薄脆是用什么做的

Answer 1

平时大家工作都非常紧张，所以很多人在假期的时候，就会到外面去旅游，而在旅游的时候，去吃一些当地的小吃，会让整个人都开心起来。而全国的小吃品种太多了，比较有名的就是沙县小吃，小笼包，羊肉泡馍，凉皮等等，多的一年365天都不带重样的。但是有一种小吃在大街上会经常看到，一个个大妈们推着一个车，上面拉着煤球炉，上面有鏊子。相信大家都猜出来了，没错就是煎饼果子，这个非常接地气的小吃可是深受大家的喜欢，一个煎饼果子最低都卖5块钱，所以一天下来比上班白领挣得还多，而我们之前也介绍过其实在家用电饼铛或者平底锅也能做，但是里面的薄脆，就让我感到好奇，吃起来非常酥脆，香味很浓，它是怎么做出来的呢？下面来分享一下薄脆的做法。


食材：1杯面粉，1/3杯水，1/4茶匙盐，2汤匙食用油，1茶匙发酵粉

1.把面粉倒入一个盆中，加入一茶匙发酵粉，2汤匙食用油，用筷子搅拌一下


2.倒入水，用筷子搅拌成面絮，用手将面絮揉成光滑的面团，盖上盖子醒面8-10分钟。


3.10分钟过后，再次揉面排气


4.将揉好的面团放到案板上，用擀面杖把面团擀成约为05.cm的薄片


5.用刀从面片的中间划上一刀，右边的一半，用刀划上3刀，均匀的分成4等份

6.4个等大的小面片中间在划上两刀，注意这次不要划到底，防止断裂。


7.锅中放油，加热到170度左右，就可以将做好的面坯放进去炸


8.等炸到两面金黄后，就可以捞出来，放在吸油纸上吸出多余的油

9.等到稍微冷却一会后就可以开吃了，如果放在煎饼里面会更加的好吃


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Answer 2

煎饼果子中的薄脆大家都吃过吗？薄脆是煎饼果子的灵魂，酥香又好吃，很多人为了里面的薄脆才喜欢吃煎饼果子的，比如我，我就爱吃煎饼果子里面的薄脆，如果煎饼果子中没有薄脆就像是没有了灵魂，是很难吃的。今天我就来跟大家分享一道薄脆的做法，家庭自制薄脆，做法简单，又脆又香，3分钟做一锅，煎饼果子必备，大家只要学会了做薄脆就可以在家做好吃的煎饼果子了。

煎饼果子一直是我的最爱，我从小就喜欢吃煎饼果子，尤其是里面的薄脆，在这特殊时期里宅在家里一个多月我终于学会了做薄脆的方法，原来薄脆的做法这么简单，不用一滴水，酥脆好吃，咬一口酥脆掉渣。下面我就将薄脆的制作方法分享给大家，喜欢吃薄脆的朋友可以进来学习一下，学会了随时随地就能吃到好吃的煎饼果子，以下是详细的做法。

【食材】：面粉，鸡蛋，食用油，食用盐等
【做法】
第一步：在盆中加入大约300克左右的面粉，加入2勺盐，打入3个鸡蛋，再加入大约20克左右的食用油，搅拌均匀，和面的时候不用加一滴水，然后下手揉成一个面团，面团要揉的稍微干一些。

第二步：在案板上撒上少许的干面粉，将和好的面团放在案板上揉搓一段时间，然后再放在盆中醒面10分钟左右。

第三步：将醒发好的面团放在案板上用擀面杖擀成一个大面片，擀得越薄越好，最后将它擀成一个大面片，将大面片用刀在中间切开，然后将两张面片都摞起来，分别将它从中间切开，切成大小相等的小面片，取一张小面片对折过去，用刀在面片上划上2刀，然后再平铺开，全部做好之后放在一旁备用。

第四步：锅中多倒一点油，油温5成热的时候下入做好的薄脆，炸至定型之后翻面，炸的时候要不断的翻面，一直炸至两面都金黄酥脆，都飘起来的时候就证明已经熟了，酥脆好吃的薄脆就做好了。全程大约用3分钟左右。酥脆掉渣，做煎饼果子，包包子做馅饼放上点，或者是直接当零食来吃都非常的好吃，放半月都不会坏。

家庭自制薄脆，做法简单，又脆又香，3分钟做一锅，煎饼果子必备，这就是我今天带给大家的薄脆的做法，大家都学会了吗？做法是不是特别的简单？全程不用一滴水，全程无任何的技巧，简单一做3分钟就出锅，喜欢的朋友可以照着这个方法来做一下。我也是刚刚学会了，吃了这么多年的煎饼果子，才知道薄脆的做法原来这么简单，不用一滴水，酥脆又好吃，咬一口直掉渣，宅在家里没有事的朋友可以学着做起来，学会了做薄脆就学会了做煎饼果子。只要大家按照这个方法来做，保证大家都能做出又香又脆的薄脆。

Answer 3

煎饼果子里面的薄脆是用面糊做的，把他烤的干干的，他就变得非常脆了。