有哪些适合初学厨艺者做的菜？
你好，有呐：
青椒土豆丝 ：
1、选新鲜土豆，去皮切丝。这道菜要考验纤手的刀工了，但愿宝刀不老。
2、油锅烧热，将青椒放入炸出香味儿。
3、土豆丝用清水冲洗干净后入锅翻炒，依各人口味加入少许米醋或老醋。
4、装盘即可，好吃又简单。这道菜是纤手从小到大的最爱，百吃不厌。
酱香茄子：
1、茄子不用削皮，切成不规则长条状。油锅烧热，将茄子煎至金黄色。
2、锅中重新倒入色拉油，将五花肉放入锅中翻炒，放适量胡椒粉、酱油、农家大酱。3、将茄子放入锅中翻炒入味，加少许清水，盖上锅盖，略微焖一会儿。
4、将事先切好的小青辣椒放入锅中。
5、略微翻炒后，加少许食盐和味精。
6、关火，放入蒜粒拌匀。可以开饭啦。
出差路上
当然是适合做简单的了。因为好学好掌握，同时又能快速掌握食材的特性。那么什么是简单的菜呢。个人理解，所谓简单，就是放调料比较少，对于火候要求没有那么高的，而且制作过程也比较简单的。
举例一，西红柿炒鸡蛋。推荐原因，鸡蛋生熟好掌握。西红柿只加盐都可以。不复杂。对于火候要求比较低。鸡蛋只要定型，基本就是熟了，装盘备用。西红柿下锅翻炒至出点汤汁就可以，加盐，如果掌握不好加多少，这个时候可以关火，加一点尝一尝，但要记住加盐的总量，这样下次基本就没问题了。
举例二，土豆。推荐原因，土豆好吃，好做，对火候有一定要求，属于上面的进阶版了。以土豆丝为例子吧，注意的是，一定要用清水洗去表面淀粉，不然很容易粘锅。不焯水的话，下锅大火翻炒3-5分钟即可。想吃酸口多加醋。
总之，刚开始做菜尽量挑简单的练，像糖醋里脊那种需要炸，复炸，调汁，炒。这种比较繁琐的先不要接触就好。然后从简单的菜里，了解火候，食材加量的知识点，以及调料加入的时间。慢慢的熟练了后，复杂的菜基本不用实验，只要有教程，基本就能做了。
适合初学厨艺者做的菜，有很多哦。比如鸡蛋炒番茄，这个菜非常家常，做法比较简单，但是也有一定考验火候，配料等，所以学会这道菜基本入门。然后还有小炒肉，这道菜是一道家常的荤菜，考验肉的做法，学会了也就入门荤菜的做法了，加油。
西红柿炒鸡蛋，酸辣洋芋丝。
西红柿炒鸡蛋：
拿出一根小葱竖着切成小块备用。
两个西红柿切成小块备用。
拿出两个鸡蛋放入碗中打散备用。
锅中放油，放入小葱碎，放入鸡蛋翻炒至鸡蛋成型，放入西红柿一起翻炒。
当西红柿炒出一些红色汤汁时，放入小半勺盐，在翻炒一下就可以出锅了。
酸辣土豆丝；
拿出两个土豆丝切成长条，（直接用工具变成土豆条也可以）然后把土豆丝洗一下。
一根红辣椒切成细丝备用。
一根小葱两瓣蒜分别切碎备用。
锅中放油，放入小葱和蒜沫。
把洗了一遍的土豆丝和红辣椒丝放入锅中翻炒。
翻炒至土豆丝可以切断放入盐在翻炒一会就可以出锅了。
