Question

扁豆角凉拌怎么做好吃法

Answer 1

1.食材：扁豆角、猪肉
2.猪肉切丝，加入淀粉、食盐、酱油。3.加入调料的肉丝抓匀腌渍10分钟。
4.豆角去掉两边的老筋，斜着切成豆角丝
5.大蒜切末。
6.将锅里放入水烧沸，放小半勺色拉油，放入豆角丝煮两分钟，熟透捞出。
7.炒锅烧热放入底油，放入肉丝炒散。
8.肉丝完全变色后盛出来
9.锅中再次用滑肉剩余的底油，放入大蒜末爆香。
10.煸香蒜末，放入焯过水的豆角丝中火煸炒。
11.加入食盐。
12.加入味精。
13.加入生抽翻炒均匀。
14.最后加入肉丝快速翻炒。
15.加入肉丝后再次翻炒均匀即可关火。
扁豆的功效
1、抗菌、抗病毒作用
100%白扁豆煎剂用平板纸片法，对痢疾杆菌和有抑制作用;对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。白扁豆水提物对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。
2、对免疫功能的影响
20%白扁豆冷盐浸液0.3ml，对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能。
3、祛暑
扁豆功能健脾化和中，有利于暑湿邪气的祛除。用于夏伤暑湿，脾胃不和所致的呕吐、泄泻，常与香薷、厚朴等祛暑化湿药同用，以增强疗效，如香薷散。扁豆又可解毒，如解酒毒，多与葛花、白豆蔻同用。

Answer 2

凉拌扁豆

扁豆中含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。

食材与明细

1. 扁豆洗净，择去两侧的丝筋

2. 锅里倒入清水，滴入几滴油，水开后把扁豆入开水锅里焯熟

3. 捞出扁豆用清水冲凉后控干水分

4. 扁豆放入盆中，加入少许精盐，辣椒油，醋，生抽，蒜末搅拌均匀

5. 加入小红辣椒

6. 加入香油，搅拌均匀

7. 盘子准备好

8. 装盘
焯水时滴入油，可让扁豆色泽保持翠绿！

Answer 3

扁豆含有蛋白质、维生素等的营养元素很丰富，扁豆菜吃的时候一定要做熟了在食用，要么一不小心会中毒哦。不过这东西很好解决，只要煮熟吃下肚子，不但不会中毒，还有很多丰富的营养成分，对人体很有用。今天来分享下怎么凉拌简单又好吃的扁豆？详情看下面的步骤：

食材食谱热量：250.5(大卡)主料扁豆适量辅料植物油适量鸡精适量红辣椒适量食盐适量蒜适量白糖适量

方法/步骤
1：买回来的新鲜扁豆去掉头尾没用的，洗净备用。



2：上锅加适量的清水烧开，放入洗净的新鲜扁豆进行煮熟备用。



3：煮熟的扁豆捞出来，放到干净的盘里备用。



4：取2个最辣的红辣椒，洗净切成小末备用。



5：新鲜的大蒜，去皮用菜刀剁成如下面图片中的大小备用。



6：把切好的红辣椒和剁小的大蒜丁，放到一个干净的碗里备用。



7：调汁：在第6步骤里面加入适量的鸡精、食盐、熟植物油、白糖、清水一起搅拌均匀备用。



8：调好的汁慢慢地淋入装好盘，煮熟的扁豆上入味。



9：吃的时候均匀地搅拌就可食用了，就这样凉拌简单又好吃的扁豆做好了。吃上去口感真的不错。



注意事项
切记不能放入太多的食盐，食盐吃多了对身体有影响。

扁豆菜吃的时候一定要做熟了在食用，要么一不小心会中毒哦。

Answer 4

你好，扁豆角凉拌，主要是把扁豆角切成丝，焯水，在焯水的时候放点盐，这样扁豆角会更青绿，再多切点蒜末，放入盐，味精，鸡精，蚝油，醋糖，辣椒油，搅拌均匀即可

Answer 5

扁豆角，是我们常吃的豆角的一种，它外形扁扁的，吃法也很多，凉拌、清炒、煲汤都可以。扁豆角的纤维素比较多，可以有促进食欲和预防便秘的作用。此外，常吃扁豆角还能提高人体免疫力，增强体质，是很优秀的养生食材。扁豆角中有蛋白质和多种糖份，也有很多食物纤维，另外铁、磷以及多种维生素和多种酶类成分都是扁豆角的重要组成部分，是人类身体各器官正常工作时的必须物质，经常食用对促进身体健康大有好处。它可以促进食欲，补充丰富的纤维素和矿物质，还有提高体质的作用。

扁豆角对贫血有不错的缓解作用，特别是对缺铁性贫血作用明显，因为扁豆角中有微量元素铁的含量很高人们食用以后，这种铁可以直接被人体吸收，能提高血红蛋白的含量，也能提高造血细胞的活性，起到补血作用。此外，常吃扁豆角可以提高人体的免没力，它里面含有的维生素可以提高细胞活性，减少病毒对细胞的伤害，从而也就提高了人体的抗病能力。

鸡胸肉是优质蛋白的重要来源，健身减脂增肌都离不开它，我用鸡胸肉来拌扁豆角，味道好吃又健康，是减脂期也可以吃的美食呢。老公一直都认为鸡胸肉很难吃，昨天他尝了一下我做的这道扁豆角拌鸡丝却赞不绝口，鸡肉嫩滑入味，扁豆角脆嫩爽口，说这是他吃过鸡胸肉最好吃的做法呢。

【食材】
鸡胸肉、扁豆角、大葱、姜、蒜、干辣椒、八角、料酒、盐、糖、生抽、醋

【做法】
鸡胸肉洗净，凉水下锅，放入葱段、料酒和八角，大火煮沸，换小火继续煮十分钟后捞出，过凉水，撕成鸡丝。

芸豆洗净，把两侧的筋摘掉，斜切成细条，放入沸水冲焯熟后捞出，过凉开水备用。

把鸡丝和扁豆角放入碗中拌匀。

大蒜切成末、姜切成丝、干辣椒切碎，铺在鸡丝和扁豆角上面。起油锅烧热以后，把热油浇在蒜末、姜丝和干辣椒上面，激发出香味。倒入适量生抽、醋、盐、白糖，搅拌均匀即可。

【小贴士】
鸡胸肉不要煮太久，否则口感会柴。

扁豆角选择嫩一些的，焯水的时候在水中放一些盐，可以保持颜色青翠。

扁豆角一定要完全焯熟，不然会引起食物中毒。

鸡丝尽量撕得细一些，这样能充分蘸取酱汁，更加入味。