Question

金针菇炒肉片的做法

Answer 1

所需食材

金针菇若干

瘦肉若干

蒜4～5瓣

姜4-5片

酱油若干

盐若干

生抽若干

红甜椒半只

葱花若干

五香粉淀粉若干

金针菇炒肉的做法

1、用水把金针菇洗干净，然后把根部摘掉，然后用刀切成三段，沥干水

2、再用水把甜椒洗干净，用刀把蒂去掉然后切成片（也可以切成丝），把葱姜蒜切好

3、把瘦肉切成片，然后把少许的酱油，五香粉、盐和淀粉和肉片拌匀腌制一会

4、把锅热好，放油，等油热了之后，放姜末炒一下，然后把腌制好的肉片放到锅里煎到俩面变为金黄色的时候，然后捞出来

5、另起油锅，吧金针菇和甜椒翻炒熟，加盐、鸡精和生抽

6、再把肉片放进去翻炒一会儿，撒上葱花就可以了

小贴士

可以根据自己的口味把甜椒换成辣椒

做法2

食材：里脊肉300g、金针菇1小把、线椒1个、小米辣2个、蒜3瓣、葱适量、玉米淀粉适量、姜3片、料酒1勺、油适量、蚝油1勺、生抽1勺、白糖1勺、辣椒油1勺、胡椒粉少许、盐少许。

1、线椒，小米辣，葱，蒜剁成末备用。

2. 里脊肉切成薄片。

3. 正反两面均匀的裹上玉米淀粉。

4. 用料理锤或者擀面杖轻轻捶打，越薄越好。

5. 金针菇去根，下锅煮熟。

6. 煮好的金针菇捞出，垫在碗底。

7. 锅中加入料酒，葱姜，依次下入肉片。

8. 烫个一分钟即可，捞出铺在金针菇上面。

9. 起锅烧油，油温烧至七成热。

10. 葱蒜末，辣椒末里面泼入热油。

11. 加入一勺生抽一勺蚝油，一勺白糖，一勺辣椒油，少许盐，胡椒粉，搅拌均匀即可。

12. 调好的料汁，浇在肉片上即可。

Answer 2

金针菇炒肉片的做法步骤
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1.淀粉，料酒，色拉油少许盐。把肉食。里脊肉切成薄片，腌10分钟

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2.金针菇去除根部洗净。

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3.2荆条，切成斜刀，姜蒜切片备用。

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4.锅起油。放入2荆条和大蒜。姜片

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5.放入肉片快速炒至发白

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6.放入老抽和蚝油快速翻炒。

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7.放入金针菇，沿着锅边淋入生抽。最后再放点鸡精，快速翻炒两下。

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8.相当的美味可口，

Answer 3

金针菇炒肉片的做法
食材明细
主料
金针菇
一盒
肉片
半碗
辅料
油
少许
盐
少许
味精
少许
酒
少许
淀粉
少许
咸鲜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
金针菇炒肉片的做法步骤
1.准备材料（把肉片用酒，味精，盐淀粉搅匀）。
2.放油，加热，炒肉片。
3.肉片炒好放一边，放油加金针菇翻炒。
4.再把肉片放入金针菇一起炒，加适量的盐味精。

Answer 4

说到下饭神菜，金针菇炒肉片绝对榜上有名！这道菜集鲜嫩爽口、咸淡适宜、色香味俱全于一体，无论是佐饭还是下酒，都是佐餐佳品。今天，就让我来跟你分享这道美味的金针菇炒肉片做法，让你在家也能轻松复刻这道家常菜！
金针菇炒肉片的关键在于选材和火候的掌握，稍有不慎就会影响口感。要挑选新鲜肥嫩的金针菇，根部不要发黄腐烂。肉片的选用也有讲究，建议选择五花肉或瘦肉，这样炒出来的肉片才会鲜嫩有嚼劲。
第一步：准备食材。金针菇切掉根部，撕成小朵；五花肉切成薄片；大蒜切成片；生姜切成丝。
第二步：腌制肉片。将肉片放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。腌制过程中，淀粉可以使肉片更嫩滑。
第三步：焯水。锅中烧水，加入少许盐，水沸后倒入金针菇焯水至断生。焯水时间不宜过长，以免金针菇变老。
第四步：炒制。锅中倒入少许油，油热后放入大蒜和生姜爆香。然后倒入腌制好的肉片大火翻炒至变色。
第五步：加入金针菇。将焯水后的金针菇倒入锅中，翻炒均匀。根据个人口味加入适量生抽、老抽、盐调味。
第六步：收汁。大火翻炒至汤汁收浓，即可出锅装盘。出锅前撒上葱花或香菜点缀，色香味俱全的金针菇炒肉片就完成啦！
烹饪小贴士：金针菇焯水时加入少许盐，可以保持金针菇的爽脆口感。炒肉片时大火快炒，可以锁住肉片的鲜嫩。调味时根据个人口味灵活掌握，喜欢咸一点的可以多加些酱油。
这道金针菇炒肉片操作简单易学，适合新手小白和厨艺大咖。有了这道菜，你的餐桌瞬间就能丰盛起来！快来动手试试吧，相信你会爱上这道美味佳肴！