Question

茭白块炒青椒的做法窍门

Answer 1

茭白，以其丰富的营养而被称为“水中参”，这种长在水里的蔬菜在古代被称为“菰”（gū）,在唐代以前，被当做粮食作物栽培，在唐代末期，在粮食中的地位逐渐被水稻取代，而成为一道美味的蔬菜。

茭白 3颗

青椒 6个

红椒 3个

大蒜 3瓣

生姜 1块

猪肉 1块

茭白切丝，青椒、红椒切丝，大蒜、生姜切碎，猪肉切丝

起火，锅热倒入花生油，加热后倒入猪肉

加入生姜和大蒜，炒出香味

茭白下锅，撒加适量的盐，不断翻炒

待茭白变软，加入少量的生抽，倒入青椒和红椒翻炒

加少量的水翻炒，最后撒上鸡精提鲜即可起锅

1、吃不完的茭白放在清水里浸泡储藏比较好，勤换水

2、茭白挑选的时候要选嫩茎肥大，外观白净整洁，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白的最好。

3、 如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。

不能吃： 阳痿。脾虚胃寒。肾脏疾病。尿路结石。腹泻。

适宜吃：一般人群。高血压患者。黄疸肝炎患者。产后乳汁缺少。饮酒过量。酒精中毒。