Question

细菌性食物中毒有哪几类？

Answer 1

细菌性食物中毒按发病机理可分为感染型、毒素型、混合型三种类型。
(1)感染型
由于人体食入含有大量活菌的食物而引起中毒。致病菌在肠道内继续生长繁殖，引起消化道感染，产生胃肠道症状。某些致病菌死亡裂解后释放内毒素，刺激体温调节中枢引起体温升高等症状。常见的感染型食物中毒病原菌有沙门菌属，变形杆菌属、致病性大肠杆菌等
(2)毒素型
某些致病菌(如葡萄球菌)污染食物后繁殖并产生能引起急性胃肠炎反应的肠毒素(Enterotoxin)，人体随污染食物食入大量细菌肠毒素而发生中毒。肠毒素激活小肠黏膜细胞上的腺苷酸环化酶或鸟苷酸环化酶，使细胞内环-磷酸腺苷(CAMP)或环-
磷酸鸟苷(CGMP)浓度升高，促使肠黏膜上皮细胞分泌功能亢进，肠腔内电解质与水分大量潴留而呕吐腹泻。常见的毒素型食物中毒有葡萄球菌肠毒素和肉毒梭菌毒素食物中毒。
(3)混合型
某些污染食物的致病菌被人体食入后，既能侵入肠黏膜，引起肠黏膜的炎性反应，又能产生肠毒素，引起急性胃肠道症状，如副溶血性弧菌食物中毒。这类病原菌引起的食物中毒是致病菌对肠道的侵入及与其产生的肠毒素的协同作用引起，因此其发病机制为混合型。

Answer 2

Answer 3

细菌性食物中毒大致分为以下几种：1、葡萄球菌食物中毒，葡萄球菌性主要污染面粉、牛奶、鸡蛋等食品引起食物中毒，中毒患者主要出现呕吐、腹痛、腹泻、发烧，严重时出现脱水，在治疗上以消炎、杀菌为主。2、致病性大肠杆菌食物中毒，这类食物中毒多发生在夏、秋，主要是苍蝇等污染食品以后所引起。3、副溶血弧菌食物中毒，又叫嗜盐菌食物中毒，这类细菌主要污染海产品引起食物中毒。

Answer 4

所谓细菌性食物中毒，是指患者摄入了被细菌污染的水或者食物所引起的急性中毒的疾病。那可以表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻以及水样便等。临床上，可以通过血常规、便常规以及其他的生化检查进行明确诊断。在调护上，应进食易消化的、流质或者是半流质饮食。一般来说，经过对症支持治疗，必要时可以给予抗菌治疗，预后相对都比较好。