Question

煎荷包蛋时，是热油下锅好，还是凉油好?

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Answer 1

我们在煎鸡蛋的时候，可以把锅烧热，放入凉油之后放一些盐，防止它溅油，再把鸡蛋小心地打入，慢慢地煎，让鸡蛋离开锅底，煎至两面金黄就可以出锅了。一定要是热锅凉油，把鸡蛋放进去，煎出来的口感才好。煎鸡蛋的方法，首先我们准备食材鸡蛋、油、胡椒粉。方法一把锅烧热，用刷子在锅上面刷上一层油。二锅中鸡蛋打入，用小火煎制。三等一面凝固了之后，翻面撒上胡椒粉就可以出锅了，用小刷子把锅刷一刷是为了让它均匀的沾上油。等可以晃动了之后再翻面，要不然鸡蛋就会散了。鸡蛋的营养价值是很丰富的，而且价格也非常的便宜。不管是小孩子还是老年人都可以吃鸡蛋的，鸡蛋中含有蛋白质、脂肪、维生素等人体所需要的成分，蛋白质对肝脏还有修复的作用。卵黄素对人体的大脑和身体的发育也有很好的作用，可以益智健脑，改善人的记忆力，并促进新的细胞再生长出来。鸡蛋中含有很多维生素B可以代谢出人体中的有毒物质，让人体身体变得轻盈。所有人都是可以吃鸡蛋的，但是发烧的人，拉肚子的人和得了肾炎，肝炎的人是不适合吃鸡蛋的，因为会导致他们的病情更加的严重。鸡蛋可以在20左右的温度下存放一个星期左右的，如果放在冰箱里可以保存半个月左右，保存鸡蛋的时候要把它的大头朝上小头朝下这样的就可以防止病菌进入了，破坏它的新鲜度了。

鸡蛋里还可以做鸡蛋羹、西红柿炒鸡蛋、土豆鸡蛋饼、韭菜炒鸡蛋、香煎土豆丝、鸡蛋饼、香菇炒鸡蛋等等很多做法，鸡蛋是可以和很多蔬菜在一起做菜肴的。如果你们喜欢吃鸡蛋就不防多尝试一下它的做法，非常简单而且营养还高。

Answer 2

煎荷包蛋时，使用热油会更好，一方面热油能够使鸡蛋在下锅的同时马上成型，另一方面还可以使鸡蛋的口感更佳香脆好吃。凉油下锅便不会有这种效果。

Answer 3

煎荷包蛋是用热油下锅的。在看刚开始煎蛋的时候，油温一定要达到最高。这样做出来的荷包蛋才会是一整块的。

Answer 4

可以把锅烧热，放入凉油之后放一些盐，防止它溅油，再把鸡蛋小心地打入，慢慢地煎，让鸡蛋离开锅底，煎至两面金黄就可以出锅了。一定要是热锅凉油，把鸡蛋放进去，煎出来的口感才好。

Answer 5

正确的做法是热锅冷油，热油煎出来的蛋形状会散，蛋黄可能会溢出，小火冷油煎蛋才能煎出形状完美的蛋，并且蛋吃起来更嫩一些。