Question

腌制咸肉几天好

Answer 1

腌制咸肉一般需要20天以上才可以好。其实咸肉腌制两天左右就能吃了，只不过，腌制两天的咸肉，里面含有较多的亚硝酸盐，需要等待20天以后，这种物质才能完全消失，所以应该腌制20天后再食用。

咸肉就是腌肉，一般都指猪肉经过腌制后晾干而成的一种肉类。不过，每个地区的腌制方法都不一样，因此腌制出来的咸肉其口味都不相同。腌咸肉之前，先将盐和花椒放锅内炒出香味。之后准备一些猪肉，切成一小块，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍。

之后把猪肉放在一个干净的小缸里，把剩余的花椒撒在肉面上，注意，肉表面要用干净的重物压住，盖住缸口。大约腌制3~4天左右，将肉上下翻个身，再用重物压住。腌制到4~5天的时候，把肉取出来，挂在阴凉通风处。

晾干之后，把肉移到干净的缸里，肉面上撒一些细盐，盖好盖子。等待20天左右，或者一个月，就能拿出来食用了。腌制咸肉需要注意，肉买来千万不要洗，沾了生水容易变质。如果清洗了，要把肉的表层吹干再腌。

Answer 2

据研究，腌制咸肉在开始腌制的2天内，亚硝酸盐含量并不高，在3—8天亚硝酸盐含量达到最高峰，第9天以后开始出现下降的趋势，20天后基本消失。所以腌制咸肉一般应在腌制一个月以后才可以食用。

Answer 3

咸肉最少三天以上，这样腌出的咸菜才好吃

Answer 4

，我觉得晚上腌制的猪肉，等到第二天就可以吃了

Answer 5

咸肉的话，一般来说一星期左右就可以了。你腌好了肉，然后一定要回过草，这样的话就更好吃。