Question

鳊鱼怎么处理干净

Answer 1

鳊鱼是非常适合我们在平时去吃的一种食物，我们吃鳊鱼对健康是有好处的，在平时经常去吃鳊鱼就可以很好的补充营养，这样对我们健康有意义，可以很好的增强我们身体素质，不过吃鳊鱼的时候也要注意处理好才行，一起看看具体应该怎么做比较好。

在吃鳊鱼的时候我们要注意，首先需要我们处理好鳊鱼才行，这样对我们吃鳊鱼是有意义的，由于鳊鱼的鱼鳞比较特别，比较细，所以摸上去特别光滑，感觉就像没有鱼鳞一样，但其实鳊鱼是要刮鱼鳞的。打鳞的时候，从鳊鱼的尾部逆向往上打，这样就可以帮助我们把鳊鱼去鳞，大家不要错过。接着鳊鱼就要去鳃才行了，我们首先要找到鱼头，把这个部位掀开，我们就会看到鱼头里面有个红色的像扇形的东西，那个就是鳃了，伸两三个手指头把那个拽下来就算是去鳃了。如果怕弄伤手指的话，也可以试着用刀尖斜着伸进去，将鱼鳃从根部用力刮下来，这样就可以帮助我们去除掉鳊鱼的鱼鳃的。
之后我们就要注意给鳊鱼去内脏了，这对于我们处理鳊鱼也是很重要的。首先我们要把鱼竖着放起来，使鱼白的部分向上，这时你会看到，在靠鱼尾巴的地方有一个小小的点，应该是稍微有点发红的，把剪刀插进去朝着鱼头的方向剪开就可以了，这样就可以帮助我们轻松的把鳊鱼的腥味去除掉。而且记得要一直剪到鳃稍微靠下一点的地方，然后再把里面的东西全部都取出来，这样就可以了。最后，由于一般鱼的体内都会有一层黑色的膜，最好是将其去掉，因为那些膜会比较腥，这也是我们处理鳊鱼需要小心的。
吃鳊鱼对我们健康有好处，但是吃鳊鱼的时候必须要注意学会处理好鳊鱼才行，上面推荐的几个方法效果不错，我们如果可以学会处理好鳊鱼，那么对我们吃鳊鱼会有意义，大家在平时吃鳊鱼的时候必须要合理的处理好，这样才可以更好的吃鳊鱼。

Answer 2

鲳鳊鱼是很多人都喜欢吃的鱼类，它的肉多且刺比较少，因此广受人们的欢迎。而且鲳鳊鱼一年四季都可以在市场 上见到，并且做出来的鲳鳊鱼味道十分的鲜美，所以很多人都会买点回家。不过，活鲳鳊鱼怎么处理，就成为了很多人苦恼的问题。

活鲳鳊鱼怎么处理？
活的鲳鳊鱼杀法和其他生活海鱼都是一样的处理方法。

1.拿菜刀的平头拍鲳鳊鱼的头部，让它昏死。

2.刮鲳鳊鱼的鱼鳞。打鳞的时候，要从鲳鳊鱼的尾部逆向往上打，这样你就会发现刮下来一层鱼鳞啦。刮了鱼鳞之后再摸鲳鳊鱼，它就是肉肉的感觉了。

3.去鲳鳊鱼的鱼鳃。在鲳鳊鱼芋头附近有一块是比较硬的可以掀起来的东西，把那个掀开，之后将鱼鳃拽下。如果怕弄伤手指的话，也可以试着用刀尖斜着伸进去，将鱼鳃从根部用力刮下来。

4.去鲳鳊鱼的内脏。首先把鱼竖着放起来，使鱼白的部分向上，这时你会看到，在靠鱼尾巴的地方有一个小小的点，应该是稍微有点发红的，把剪刀插进去朝着鱼头的方向剪开就可以了。记得要一直剪到鳃稍微靠下一点的地方，然后再把里面的东西全部都取出来，这样就可以了。

5.一般鱼的体内都会有一层黑色的膜，最好将其去掉，因为那些膜会比较腥。

6.清洗干净，就可以使用了。

一般来说，鲳鳊鱼都是偏腥的鱼类，去腥的话最好是用料酒、生姜、胡椒粉和盐腌制后再去煮，到时候基本上就没有什么腥味了。当然，鲳鳊鱼最简单的做法就是油煎或烟熏，做出来是十分的美味。

Answer 3

先把鱼洗净。放在水池或案板上用手按住。用刀背或者勺子背反方向刮鱼鳞（从尾巴往鱼头方向刮）。开膛。剪刀或刀（剪子相对好用些）把鱼肚子从肛门处划开，一直到鱼鳃的下面。刀尖不要进的太深，不然划破内脏或苦胆就不好吃了。用手将肚子里面的东西都掏出来。同样小心苦胆。然后将鱼鳃扣开。将里面的东西扣出来（有人不扣，看个人习惯）。最后将鱼洗净。放调味料腌好。
另外补充：假如真的不小心弄破了苦胆。别着急。可以在鱼肚子里抹少许白酒、小苏打或发酵粉。静置一会儿再用清水洗净就好啦~
希望能帮到你。嘻嘻~

Answer 4

1、先用刀背刮掉鱼鳞，刮完后洗干净换水；

2、把鱼肚子割开，将鱼肚里的东西淘洗干净后再换水；

3、检查一下鱼鳞有没有刮干净，再将鱼鳃清洗一遍。

4、多洗几遍，确认没有血水了就可以了。