Question

兔子干锅的做法

Answer 1

主料：兔肉、洋葱、青椒。配料：盐、料酒、淀粉、胡椒粉、生抽、白糖、豆豉辣酱、葱、姜、蒜、花椒、香菜。做法：1、兔肉切小块，加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀，放冰箱冷藏腌制半小时。

主料2人份
兔肉适量
辅料
洋葱适量
柿子椒适量
食盐适量
料酒适量
水淀粉适量
胡椒粉适量
生抽适量
白糖适量
豆豉酱适量
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
香菜适量
步骤1干锅兔肉的做法大全
兔肉切小块，加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀，放冰箱冷藏腌制半小时

步骤2
洋葱去外皮后洗净切片，青椒去蒂去籽后洗净也切小片

步骤3干锅兔肉的做法图解
锅内放清水，水开后先放入洋葱、青椒，片刻后捞出，过凉水

步骤4
将腌制过的兔肉放入沸水中，水开后略煮半分钟，捞出洗净沥净水

步骤5干锅兔肉的家常做法
炒锅烧热，倒入油，油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油

步骤6
炒锅内留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香后即捞出

步骤7干锅兔肉的简单做法
下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香，随即倒入肉块煸炒

步骤8
加料酒、生抽、白糖，继续煸炒，加少许水盖锅焖煮入味

步骤9干锅兔肉怎么吃
倒入洋葱、青椒一同煸炒，最后放入香菜梗即可出锅

成品图

烹饪技巧
洋葱营养丰富，据测定，每100克鲜洋葱头含水份88克左右，蛋白质1～1.8克，脂肪0.3～0.5克，碳水化合物5-8克，粗纤维0.5克，热量130千焦，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，维生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黄素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡萝卜素1.2毫克。还含有氨基酸等多种营养物质
洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用，较好地调节神经，增长记忆，其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中胆固醇和甘油三脂含量，从而可起到防止血管硬化作用
洋葱中含有一种名炎栎皮黄素9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用

Answer 2

主料

兔肉(适量)

调料

花椒 干辣椒 鸡精 盐 料酒 泡姜 野山椒 姜 葱 豆瓣酱 蚝油

酱油 冰糖

1、兔肉切块，放少许盐、料酒、豆粉（肉质更嫩）、油、研制15分钟左右。

2、作料：干辣椒、花椒、野山椒、泡椒、泡姜、姜、蒜、切好备用。

3、配菜：可以根据自己的喜好，加入不同的配菜，洋葱、魔芋、芹菜（个人感觉这3种是干锅必配）。

4、倒入油烧至7.8分熟、放入作料（野山椒、泡姜、泡辣椒、姜、蒜）一起翻炒。

5、炒出香味的时候在加入干辣椒、花椒、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、少量冰糖、耗油。

6、全部作料炒出香味后，放研制好的兔肉、不容易熟的配菜、芹菜、大火翻炒。

7、最后爆炒快好的时候，放入容易熟的配菜，可以放点酱油调色、因为豆瓣酱本身很咸，这时候可以根据自己的口味适当加点盐、鸡精、翻炒至熟就可以装盘了。

8、临时想起要做这个菜，配菜都是乱搭的，其实我也不会做干锅，这还是第一次做，做的不好，还请大家多多给点意见，不过做出来，味道还真可以，呵呵。

做法三

主料
洋葱 黄瓜 兔肉

调料
葱 姜 蒜 八角 花椒 藕
步骤

1. 兔子切小块后用盐腌半个小时，然后在油里将水分炒干。

2. 兔子炒干水分后，捞起来，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出来了，再加姜葱蒜干海椒花椒八角下去翻炒，多炒一会，味道才炒的出来。

3. 然后下兔子进去翻炒一会，等兔子进味了，就可以放二荆条下去炒。

4. 然后下兔子进去翻炒一会，等兔子进味了，就可以放二荆条下去炒。

5. 快起锅的时候就炒蔬菜啦2，随便炒两下，就可以了

做法四

如果时间来不及，或者实在不愿意下厨动手，活磨盘的即食兔肉也是不错的选择噢，来看几张图片，是不是也馋人的够呛呢？简单热一下，或者搭配一些蔬菜，都不错。