Question

黄瓜有多少种做法

Answer 1

很多种。
1.麻辣腌黄瓜
外卖有卖腌黄瓜的，味道也还不错，可就是太咸，吃过之后总忍要不停地喝水还会感觉口渴，而且为了延长放置时间，它里面肯定多多少少都添加了一些东西进去的，吃起来总是不大健康。
自己做的话可以根据口味调整各种调料的用量，最关键的是吃着还健康呢！

主料
黄瓜500克
辅料
干辣椒约20克，白芝麻仁1汤匙，白糖1汤匙，食盐适量，麻辣鲜调料粉适量，胡椒粉少量，老抽少许，白醋1汤匙，味精少许
做法
1.黄瓜清洗干净沥干水分，用刀削成长块状，加适量食盐腌制。
2.腌制的时候可以给黄瓜上面压上重物，更利于水平腌出。过约半小时把腌出的水倒掉，继续腌制。
3.白芝麻仁用小火焙香备用。干辣椒粒切成末备用。
4.黄瓜腌制至明显变蔫变少时加入麻辣鲜调料。
5.加少量胡椒粉。加入辣椒末。
6.加入老抽，喜欢深色的就相对多放一些，喜欢浅色的就少放一些。
7. 加入一汤匙白醋或米醋。加入焙香的白芝麻仁。加少许味精，不喜欢的话也可以不放。
8.充分搅拌均匀后放入保鲜碗中，放冰箱冷藏一夜即可食用。食用时淋少许香油或辣椒油即可。
2.酸甜木耳黄瓜+泡菜黄瓜

主料
小黄瓜600克
辅料
干木耳10克，花椒2克，盐5克，糖10克，醋10克
做法
1.黄瓜洗干净 切成条状。泡好的干木耳备用。倒入 盐 糖 拌匀。
2.倒入木耳 放锅开火热油油开后倒入花椒 趁热倒入拌好的黄瓜里。
3.搅拌好后 倒入大碗里即可食用 也可以放入冰箱里 让它进一步入味。
4.用3根黄瓜 表面开了几道 ，把辣椒酱挖个窝 黄瓜埋进去。
5.再把表面盖好 盖好盖放入冰箱 3—5个小时就好了。口感不错 这个很简单，清口。
3.蒸酿黄瓜

主料
鸡肉100克，黄瓜一根
辅料
香菇50克，淀粉适量，料酒适量，盐适量
做法
1、黄瓜去皮，切成大约三厘米左右的段并挖去瓤，备用
2、鸡肉切碎放入料酒，盐抓匀备用
3、香菇切小丁备用，将鸡肉和香菇放一起拌匀
4、黄瓜盅沾少许淀粉在外 ，将鸡肉和香菇放一起拌匀后，放入黄瓜盅内
5、放入盘中上锅蒸，大约十分钟即可，出锅后码放在盘中，也可以淋入一些高汤汁
4.蓑衣黄瓜
““蓑衣黄瓜”顾名思义，主要是指黄瓜切成后的样子像蓑衣。凉拌黄瓜谁都吃过，但是只要变个切法就会给原本很简单的菜肴增色不少，是绝对会让大家对你的刀功赞不绝口的一道菜哈。”

主料
黄瓜一根
辅料
香油适量，盐适量，白糖适量，醋适量，生抽适量，蒜末适量，味精适量，香菜适量
做法
1.将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜
2.刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停
3.切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完。
4.切好后，将上述配料放在小碗里调匀，倒在黄瓜上即可
5.冰泡黄瓜

主料
黄瓜适量，猪肉末适量
辅料
冰块适量，生抽适量，五香粉适量，糖适量
做法
1、准备猪肉末，并放入：生抽，五香粉和糖搅拌均匀，腌制片刻。
2、顶头带花，身上有刺的黄瓜一根。（多做的可以多几根无妨）
3、将黄瓜清洗干净然后均匀的切小块。
4、用挖果勺将小块黄瓜中间挖一个小窝。挖好小窝的黄瓜。
5、准备冰块并将冰块敲碎然后摆放到盘里。
6、炒锅放少许油然后将腌制好的肉末放下去中火慢炒。
7、在炒熟肉末出锅之前用生粉兑水勾芡使炒香的肉末更香润，更有光泽。
8、将炒好的肉末小心的放入黄瓜小窝里，然后摆放到碎冰上。如此“冰泡黄瓜”在炎炎夏天，品一口，是不是很爽！很凉快呢？
9、做好的“冰泡黄瓜”，冰凉可口，有肉末的甘香，黄瓜的清甜，用碎冰垫着，一道很适合夏天的美食。
6.黄瓜鸡蛋汤

材料
黄瓜150克，鸡蛋2个，胡萝卜少许，盐1/2茶匙(3克)，油1茶匙(5ml)
做法
1，黄瓜切成片，鸡蛋打散在碗中
2，将切片的黄瓜再切成段，鸡蛋搅拌好备用
3，锅中放少许油和适量的水，水开后，倒入黄瓜片
4，水再次开后，倒入打散的鸡蛋
5，最后放几片胡萝卜片点缀，放适量的盐即可.
6，盛出装在碗中就可以吃拉.
7.老醋黄瓜拌木耳

原料：
黄瓜、黑木耳、大蒜、香油、盐、糖、味精、陈醋。
做法
1、黑木耳用凉水浸泡一小时；
2、黄瓜洗净，用擀面杖拍碎；
3、拍碎的黄瓜手掰成小块备用；
4、大蒜捣成蒜泥备用；
5、黑木耳浸泡舒展后，摘去根，洗净，撕成小朵；
6、木耳入开水中焯一下，捞出沥干晾凉；
7、把黄瓜、木耳和蒜泥混合；
8、调入盐、糖、味精和陈醋拌匀，淋上香油，撒上芝麻即可。
8.自制酱黄瓜

材料
小黄瓜、盐、酱油、加八角、红椒、白糖、料酒、花生油
做法
1、小黄瓜洗刷干净，沥干水分；
2、撒上足够的盐腌制一天一夜；
3、置通风处风干黄瓜表面的水分；
4、锅内倒入400克左右的酱油，加八角、红椒、白糖、料酒烧开；
5、加入适量花生油，再次烧开，停火，晾凉；
6、倒入风干的腌黄瓜上，用保鲜膜封口置于阴凉处。
小诀窍
1、黄瓜腌制过程中，要翻动几次；
2、酱后一天，随吃随取，注意封口；
3、此种简单的方法适合萝卜、胡萝卜、青红椒等多种蔬菜的酱制。

Answer 2

分享黄瓜的10款家常做法，看看你最喜欢哪一种做法

黄瓜作为家常蔬菜之一，也是餐桌上常客，它不仅能炒菜还能当水果生吃，是非常受人们喜爱的蔬菜之一。今天就在这里和大家分享10款黄瓜的做法，做法简单，易上手，但是味道却不简单，如果喜欢吃黄瓜，可以试一下下面的几种做法，相信你也会喜欢。

第一款【油酥黄瓜】

准备食材：黄瓜3根，白糖、精盐、白醋、花椒油、干红辣椒、姜丝。

具体做法：

1、 黄瓜清洗干净后，用刀切成指形条状；干辣椒切成段；姜切成丝备用。

2、 切好的黄瓜放入盘中，加入食盐腌泽20分钟。

3、 腌好后再用清水清洗干净后码入盘子中。

4、 锅中倒入花椒油，放入干辣椒和姜丝烧出香味，然后浇在码好的黄瓜条上。

5、 再加入白糖和白醋调味，拌匀后装盘即可，这样做出的黄瓜特别的脆嫩爽口，酸甜香辣。

第二款【三味黄瓜】

准备食材：黄瓜250克，辣椒4个，香醋适量，食盐5克，葱花5克，白糖15克，花椒油25克，生抽10克，姜丝10克。

具体做法：

1、 黄瓜清洗干净后，切开先切去瓜瓤，再切成段状，然后放入开水中打一个滚捞出沥干水分。

2、 辣椒清洗干净后切成丝状。辣椒切好后和黄瓜段一起码入盘子中。

3、 锅中倒入花椒油，再加入葱、姜、辣椒爆出香味，然后再加入生抽、香醋、白糖调成味汁。

4、 将调好的味汁浇在黄瓜段和辣椒丝上拌匀装盘即可。这道菜吃起来非常的味道鲜美，而且制作方便。

第三款【翠玉黄瓜】

准备食材：小黄瓜800克，虾米50克，大蒜5粒，红辣椒2克，食盐1小勺，酱油1汤匙，白糖3汤匙，白醋3汤匙，香油2小勺，食用油适量。

具体做法：

1、 虾米冲洗干净，沥干水分；大蒜切末；红辣椒去籽后切成丝状；小黄瓜清洗干净后像削苹果皮一样转圈将黄瓜皮削出（当然要削的厚些），瓜瓤除去不用。

2、 锅中倒入食用油，油热后放入大蒜、红辣椒和虾米爆香后熄火。然后浇在削好的黄瓜皮上，再加入食盐、酱油、白糖和白醋调味并翻拌均匀。

3、 最后淋上香油拌匀，放置大约2个小时，食材入味后即可食用。

第四款【油泼黄瓜】

准备食材：嫩黄瓜500克，花椒少许，葱半颗，辣椒2个，姜丝10克，白醋10克，白糖15克，食盐5克。

具体做法：

1、 黄瓜清洗干净后，一剖两开，挖去瓤，切成寸段；辣椒清洗干净后，切成丝状备用。

2、 锅中倒入食用油，烧至八成热的时候放入黄瓜条炸成碧绿色后捞出。

3、 锅中留少许底油，放入花椒炸出香味后，捞出不用。然后放入葱姜和辣椒丝、酱油、白糖、白醋、香油调成味汁。

4、 最后将调好的味汁浇在黄瓜段上即成。

第五款【炝辣椒黄瓜】

准备食材：鲜嫩黄瓜1000克，红辣椒4个，花椒油25克，酱油5克，葱花适量，食盐5克，姜3片，白糖10克，陈醋15克。

具体做法：

1、 黄瓜清洗干净后，用刀切成两半，再削去瓜瓤，然后切成长段，放入盘子中，加入食盐腌泽10分钟后，控净水分码入盘子中；辣椒切成丝状备用。

2、 再加入酱油、陈醋、白糖食盐调味。

3、 最后将葱姜丝和辣椒丝放在上面；花椒油烧热后浇在葱姜辣椒丝上，烫出香味，然后再用盘子扣一会，入味后即可食用。

第六款【蒜泥黄瓜】

准备食材：黄瓜2根，大蒜适量，食盐、麻油、鸡精适量。

具体做法：

1、 黄瓜清洗干净后用刀切开，再用刀轻轻地拍一下，切成菱形；大蒜切成末。

2、 切好后放入碗中，加入食盐腌制15分钟，腌好后轻轻挤去水分，码入盘子中。

3、 将切好的蒜末放入黄瓜中，倒入麻油、加点鸡精拌匀。

4、 最后装盘即可食用。

第七款【鱼香瓜条】

准备食材：小嫩黄瓜400克，白芝麻3克，食盐、味精、米醋、辣椒碎、白糖适量。

具体做法：

1、 黄瓜清洗干净后，用刀切成条状；锅中加入清水和少许食盐煮开，放入黄瓜条焯烫一下，捞出后清水过凉，控尽水分备用。

2、 水分控尽后放入碗中，加入食盐、味精、白糖、辣椒碎拌匀。然后装入盘中，撒上白芝麻即成。

第八款【黄瓜拌油条】

准备食材：黄瓜200克，油条50克，尖椒30克，食盐、味精、老醋、蒜末、香油、辣椒油适量。

具体做法：

1、 黄瓜清洗干净后，用刀拍松切成块状；油条切成段；尖椒洗净切成圈；都切好后放入盆中。

2、 将食盐、味精、老醋、蒜末、香油、辣椒油放入碗中，搅匀调成调味汁。

3、 将调好的调味汁倒在盛有黄瓜、油条、尖椒的盆中拌匀装盘即可。

第九款【老虎菜】

准备食材：黄瓜30克，香菜40克，彩尖椒20克，食盐、味精、酱油、白糖、香油、辣椒油适量。

具体做法：

1、 黄瓜清洗干净后切成丝状；彩尖椒清洗干净后切成丝状；香菜摘洗干净后切成段；都放入盆中备用。

2、 准备一只碗，放入食盐、味精、酱油、白糖、香油和辣椒油拌匀制成调味汁。

3、 将调好的味汁倒在盛有食材的盆中拌匀装盘即成。

第十款【拌双色】

准备食材：黄瓜200克，胡萝卜50克，食盐、味精、辣椒油、米醋、香油适量。

具体做法：

1、 将黄瓜和胡萝卜清洗干净后，分别切成丝，装入盘子备用。

2、 准备一只碗，放入食盐、味精、辣椒油、米醋、香油拌匀制成调味汁。

3、 将调好的味汁倒在剩余黄瓜和胡萝卜丝的盘子拌匀即成。

好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃得更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！

Answer 3

【黄瓜拌皮蛋】
食材：黄瓜1根、皮蛋2个、蒜2粒、姜1片、小米椒2根、2勺味极鲜、2勺醋、少许糖、香油、鸡精。
做法：1、黄瓜洗净，用刀先拍扁，再切段，装碗里加少量的盐拌匀腌一下，再倒掉腌出的水分。
2、皮蛋剥去壳，切成小块儿，小米椒洗净切小段，蒜切末。
3、取一个碗，加入2勺味极鲜，2勺醋，少许糖，香油，鸡精拌匀。
4、腌制好的黄瓜放入切好的小米椒段，蒜末，将调好的汁倒入。
5、搅拌均匀之后，腌制一会，装盘，开胃爽口，下酒下饭。