Question

卡瓦斯和格瓦斯有什么区别

Answer 1

同宗，但不一定同源。看一眼地图就明白，一西一东相差几千公里，当年传入中国黑龙江和新疆时恐怕就不是相同的配方。但都属于发酵饮品。如果硬要说哪一种更像现代俄罗斯的格瓦斯，那还是新疆的卡瓦斯。因为新疆的卡瓦斯和现在俄罗斯进口的格瓦斯都有酒精度。

这也是新疆的卡瓦斯被称做“土啤酒”的原因。而现今哈尔滨产的格瓦斯，不论是秋林的还是得莫利的，都已经没有酒精度了。不知是秋林公司恢复生产格瓦斯之后调整了配方，还是其它原因。过去的老秋林格瓦斯同样是有酒精度的。喝上两瓶就会上头（微醉）。

格瓦斯：

“格瓦斯”最早起源于俄国，距今已有一千年的历史。有资料记载，当时的俄罗斯贵族远赴他们神往的上流社会巴黎旅游居住时，竟因为当地没有格瓦斯而感到苦不堪言，甚至打道回府。

格瓦斯/克瓦斯（俄语、乌克兰语：квас，“发酵”的意思；波兰语：kwas chlebowy，“以面包发酵”的意思；立陶宛语：gira；爱沙尼亚语：kali） 是一种盛行于俄罗斯、乌克兰和其他东欧国家的，含低度酒精的饮料。

用面包干发酵酿制而成，颜色近似啤酒而略呈红色，酸甜适度。由于其酒精含量只有1%左右，所以儿童也可以饮用，是很受大众欢迎的软饮料。另外，在俄罗斯城市，克瓦斯也可以指红茶菌。该饮料后传入我国哈尔滨，吉林，新疆的伊犁，塔城，乌鲁木齐等地区。