Question

白茶的汤色有什么特点？口感怎么样？

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Answer 1

如今，白茶的市场相比以往火爆起来，成为许多喝茶人的最爱，白茶，尤其是“老白茶”，出现了销量火爆的现象。曾经鲜为人知的白茶，如今粉丝众多，无论是几千元还是几万元一斤，都有众多喜爱者，那么，市场上最常见的福鼎白茶，从汤色、口感来看，有哪些特点呢？

一般来说，白茶的汤色以黄色为主，白茶的口感基本上是鲜、醇、甜。笔者对比了存放3年、陈年7年的同一个白毫银珍、白牡丹、寿眉的汤色和汤味，发现两者有很多区别，包括香气、味道和汤色。

陈年10年以上的白茶是另一种味道，陈年的白茶汤很红润，有些茶汤比红茶汤还红，这种陈年的茶相比来说更加的味道特别，更加的具有香气，喝过一次就会让人流连忘返，不同的茶叶产地有不同的汤味，比如攀西镇海拔较高的茶叶和店下镇海拔较低的茶叶，即使是同一台制茶机生产的白茶，味道也不一样。

为什么福鼎白茶的色香味变化会这么大呢？主要原因是福鼎白茶的生产过程只有两个步骤：萎凋和干燥。在萎凋过程中，茶多酚、的生化变化如茶氨酸、碳水化合物等比较复杂，但与红茶、绿茶不同，其含量在转化后是不可逆的。福鼎白茶是一种微发酵茶，在储存过程中，白茶的含量会慢慢变化，然后发酵，随着白茶存放时间的延长，在茶黄素、茶红素、茶褐素等酶的缓慢作用下，这些物质发生了特别大的变化，尤其是茶褐素的比例大大增加，使得白茶的汤色变得更加深了，芳香醇等香气物质也会随之发生变化，使得茶的汤色、口感变化较大，所以喝起来的口感味道等等都是特别美味的！

Answer 2

特点就是比较简单的，而且也特别的浓稠，喝到嘴里面特别的好喝，口感是特别不错的，很值得去品尝。

Answer 3

汤色一般是呈白色和淡黄色的，同时也是比较晶莹剔透的，而且看起来特别有色泽。口感也是相当的不错。

Answer 4

层次感非常丰富，而且香气扑鼻，同时口感非常好，有着甜美的味道，而且非常耐泡，颜色非常丰富，口感非常的淡，会让人出现一种鲜爽的感觉。

Answer 5

实际上它是以黄颜色为主的，然而它的口感基本上是鲜，醇，甜。然而储存的年限不一样，泡出来的茶区别也是很大的，无论从味道还是香气上来讲，都是有差距。