Question

肉多长时间能炸熟？

七八成的油温，下锅炸里脊肉片或者精瘦肉片，大概几分钟就熟透了？
肉切成比正常炒菜时稍厚一点的肉片

Answer 1

一般说肉熟了是指肉蛋白质变性，如果是比炒菜的肉厚一点的话，八成的油温炸2分钟最少 ，如果有一指厚的话要炸3-5分钟，这个要看肉切多大，浆上的多厚，火力有多大，最万全的办法是捞一块切开看看！

相关说明

很多人都喜欢在家里炸肉，但是我们自己做的却做不出来餐馆里的酥脆，那是因为我们没有让我好加入的技巧，导致肉不够酥嫩。首先我们在做炸肉的时候最好选择淀粉，那我们选择在肉外面包裹面粉的话，很容易在做完之后发现不够酥，而且在热的时候容易发生而脱落的状况。

并且我们在炸肉的时候，要先将油烧热再放肉片，烧到大概一滴面糊放进去，面糊旁边有密集均匀中等大小的油泡泛起，这时候的油温是正好的，这个时候再放肉会比较好。

我们做油炸食品的时候，也要注意，可以肉炸两遍，这样就可以使肉上面有更少的油，我们在吃的时候，也就更健康。炸物虽然比较好吃，深受大家的喜爱，但是它的油脂含量较高，不论是减肥时期的人，还是不减肥的人，都不能吃的太多。所以在做炸物的时候，也要注意流量的控制。

以上内容参考：百度百科-炸肉

Answer 2

一般来说熟了是指肉蛋白质变性

如果是比炒菜的肉厚一点的话 八成的油温炸2分钟最少 如果有一指厚的话要炸3-5分钟

这个要看你的肉切多大，浆上的多厚，火力有多大。最万全的办法是捞一块切开看看！