Question

土豆闷豆角的做法

Answer 1

主料

• 土豆适量

• 豆角适量

• 辅料

• 西兰花适量

• 淀粉适量

• 配料

• 蒸鱼豉油适量

• 蚝油适量

• 姜末适量

• 盐适量

• 高汤精适量

• 糖适量

• 咸甜口味

• 焖工艺

• 廿分钟耗时

• 简单难度

土豆焖豆角的做法步骤

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  1

  土豆和豆角的分量如图

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  2

  土豆切粗条，洗净控干水分，拍上淀粉，如果有水的话，淀粉就多了，而且容易散掉

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  3

  土豆七成热油一个一个下入炸定型，捞出，油继续烧到九成热，复炸一次。豆角也炸一下。

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  4

  西兰花焯水摆盘（也可以不要，主要为了装饰）

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  5

  油澄一下，倒出来，小心倒，把底下的沉淀留下。

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  6

  把蚝油，蒸鱼豉油，糖，和半饭碗水，一汤匙生姜末放入，小火熬，、并用勺子画圈搅拌

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  7

  看到如图，冒泡泡的时候，把土豆和豆角放进去

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  8

  小心翻炒几下，中火焖一会，少许盐，鸡精推匀即可

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  9

  最后装盘，就可以了，也可以用点香油。