黑土豆和紫薯,两者有什么区别?

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草木犁心田u
2021-07-01 · 超过27用户采纳过TA的回答
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紫薯,就是富含花青素的甘薯;与红心甘薯相比,紫薯的含糖量更低、淀粉和蛋白质含量更高,因此,甜度没有那么大,质地更粉、更干,更适合血糖及减肥减脂人群食用。而紫土豆,当然就是富含花青素的土豆了,本身营养素分布于普通马铃薯相似,但抗氧化性更强,自然更有助于保护心血管、预防多种疾病。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒微量元素、赖氨酸和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。


紫土豆也是所有粮食作物中维生素含量最全的,其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族维生素更是苹果的4倍。特别是紫土豆中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C,其所含的维生素C是苹果的10倍,且耐加热。紫色马铃薯,又名紫土豆、黑土豆、黑马铃薯。外形呈长椭圆形,芽眼比较小,果皮呈黑紫色,乌黑发亮且带有光泽,果肉呈深紫色。


紫色马铃薯除了具有普通马铃薯的营养成分外,最大的特点在于富含花青素,含量比普通马铃薯高很多,高达40mg/kg。紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。


紫薯较为常见。它是经过杂交育种发展而来的甘薯品种。近年来,随着紫薯品质的不断改进升级,口感有了很大的改善,逐渐受到消费者的青睐,发展前景非常广阔。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含大量的硒元素和花青素。

青枫侃小编
2021-07-01 · TA获得超过1922个赞
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两者有很大的区别,黑土豆属于土豆类的,但是紫薯属于地瓜,而且两者的营养价值和营养成分也是不一样的。黑土豆的芽眼特别小,呈现出长椭圆形,而且表皮也是黑紫色的,非常有光泽,果肉是淡紫色的。
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房间号45
2021-07-01 · TA获得超过1201个赞
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黑土豆跟紫薯的区别就是它们的颜色不一样,营养价值也不一样,黑土豆跟紫薯的口感也不一样,而且黑土豆是没有味道的,紫薯是甜的,这些就是黑土豆跟紫薯的区别。
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路边的风儿
活跃答主

2021-07-01 · 非职业答题人
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首先从名字就可以看得出来,黑土豆是土豆,紫薯是红薯的一个种类,其次颜色不同,黑土豆颜色比较偏紫黑色,而紫薯的果实偏向于深紫色,其次营养价值也不同,紫薯里面含有硒成分,但是黑土豆里面没有。
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