每次做炸鸡翅都炸糊，应该要怎么办呢？
再加上之前储备的，冰箱冰柜都满着，非常时期，吃上一两个月了也不会有问题。虽然绿叶菜不多，但好在把自己“武装”一下，还能偶尔买一次菜，搭配着家里的各种干菜，也算能做到保证家人的饭桌丰盛，营养充足。在家好好待着，适当增加室内运动，吃好运动好，让身体都棒棒的，增强体质，平安度过“非常时期”。
每天必有一道荤菜来保证营养。翻出一袋鸡翅，儿子一见立马要吃可乐鸡翅，这个要求还真达不到，可乐家里没有，出去买风险太大，不值。不过呢，不是非得吃这一口，没有可乐，调味料又不多的情况下怎样做鸡翅呢？
炸！貌似炸鸡没有几人不爱吧？做炸鸡翅，其实很简单，也更适合宅家不方便出门的日子吃，为啥？因为油炸的东西都比较耐放，这个天气，在阳台凉快地方放着，3天都没有问题。我们要解决的只是怎样调炸糊，学会了这一招，家里的鸡腿又有了好做法，大人孩子全都爱哦！
【炸鸡翅】
需要的食材：鸡翅10个，熟白芝麻适量（没有可以省略）
腌料：胡椒粉半勺，盐1勺，孜然粉1大勺，料酒2勺，姜4片
炸糊：鸡蛋1个，面粉60克，孜然粉半勺，盐少许，植物油几滴
此方法也适合炸鸡块、炸鸡腿
详细做法：
第一步：鸡翅泡水解冻，一是快，二是泡去血水减少腥味。然后把鸡翅两面都打花刀，这样腌制的时候能更好地入味
第二步：鸡翅里放入胡椒粉半勺，盐1勺，孜然粉1大勺，料酒2勺，姜4片拌匀，再反复抓一抓，再腌制20分钟让它更好地去腥、入味
第三步：调糊。鸡蛋1个，孜然粉半勺，盐少许，用筷子搅匀
第四步：再加入面粉拌匀，分次加水，用筷子搅匀，状态是筷子挑起炸糊，缓慢滴落，并不会很快消失，然后再滴入三五滴植物油搅匀。这个调糊需要注意的是，不要太稀，稀了挂不住
第五步：锅里加半锅植物油烧热，什么时候炸合适？往油锅里滴入一滴炸糊，缓慢浮起，这时候就可以把鸡翅裹满炸糊下锅炸了，注意不要搅动，以免脱糊，中小火炸，等鸡翅表面变硬，底部发黄就可以翻面了。炸制两面金黄，表皮变酥就可以出锅了，控油后即可上桌
炸鸡翅，要点两个：一是腌制入味，儿是怎样调炸糊。一法百用的方法，只要学会了炸鸡翅，家里的琵琶腿、大鸡腿就都可以这样做了，整鸡也可以剁成块来炸。一次可以多做点，放个3天都不坏，随吃随拿，非常方便
宅家做鸡翅，调料少也不怕，学个炸糊就能做，放3天都不坏
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三米粥铺
2024-11-07 广告
