Question

柠檬蛋糕是怎么做出来的呢？

Answer 1

可以作为参考试一试哦
蛋糕胚
鸡蛋 3个
食用油 20克
柠檬汁 5克
牛奶 20克
细砂糖 50克
低筋面粉 50克
柠檬皮，橙皮 适量（一两个柠檬和一个橙子的皮）
柠檬酱
牛奶 200克
蛋黄 3个
柠檬汁 2大勺+1小勺（约35ml）
低筋面粉 1/2大勺
玉米淀粉 2大勺
细砂糖 60克
黄油 60克
柠檬皮，橙皮
柠檬蛋糕的做法
【蛋糕胚】准备原料，柠檬和橙子擦皮备用，蛋清蛋黄分离柠檬蛋糕的做法 步骤1
蛋黄中加入一半细砂糖，打到颜色变浅，然后分次加入食用油，牛奶，柠檬汁，一半柠檬皮和橙皮，搅拌均匀柠檬蛋糕的做法 步骤2
筛入面粉，用刮刀搅拌成面糊柠檬蛋糕的做法 步骤3
蛋白打到硬性泡发，然后分出三分之一和蛋黄糊拌匀柠檬蛋糕的做法 步骤4
再倒回蛋白碗里，用橡皮刀翻拌均匀柠檬蛋糕的做法 步骤5
倒进六寸模，抹平表面，在桌上震两下（蛋糕模不要抹油），150度50分钟左右（我的烤箱温度比较高，一般180度的用150度就可以，根据自己烤箱状况调整温度和时间）柠檬蛋糕的做法 步骤6
【柠檬酱】准备原料，刚才剩下的一半柠檬皮可以用了。先把牛奶和黄油一起加热。柠檬蛋糕的做法 步骤7
同时把其他材料一起加到蛋黄里搅拌均匀柠檬蛋糕的做法 步骤8
牛奶和黄油煮沸后，倒进蛋黄碗，边倒边搅拌。柠檬蛋糕的做法 步骤9
然后又倒回锅里，中火加热柠檬蛋糕的做法 步骤10
随时搅拌锅里的面糊，耐心等上十分钟左右，面糊会变稠，柠檬酱就OK了，放在一边自然冷却柠檬蛋糕的做法 步骤11
蛋糕烤好以后倒扣晾凉，脱模后切成两片柠檬蛋糕的做法 步骤12
把蛋糕片的边缘切掉，放进六寸活模 （不要切掉太多，不然柠檬酱会不够用~\(≧▽≦)/~），最好用裱花袋来填缝，但是如果比较懒的话（比如我）就用勺子也可以的柠檬蛋糕的做法 步骤13
用柠檬酱把边缘缝隙填满，在蛋糕片上抹一层，然后放上另外一片蛋糕，再填满。手残星人填到这个样子就可以了，放冰箱等着吃吧！

Answer 2

制作材料
奶油乳酪cream cheese 250g、砂糖 30g、 酸奶油sour cream 100g、蛋黄 2 个、柠檬汁 1大匙、柠檬皮细末、1/2个份、樱桃酒、1大匙、蛋白2个、细砂糖、50g、准备『饼干派皮』一个
制作方法
1.烤箱预热160度C 或 325度F
2.用打蛋器将Cream cheese 打成液状. 加入细砂糖.混合均匀. 加入sour cream. 搅拌成光滑状为止
3.前项再加入蛋黄搅拌均匀. 再加入调味
4. 另拿一个干净盆子. 用打蛋器将蛋白打至起泡. 将(i)糖粉分两三次加入后.继续将蛋白打至起尖为止. 再将打好的蛋白分两三次加入前项混合液(盆)中. 慢慢混合均匀至看不到蛋白细胞为止
5.将馅倒入派模中.将表面抹平.烤45-60分钟。

Answer 3

满意请采纳
分离蛋清和蛋黄


2
蛋黄里加入糖和油，搅拌均匀，搅拌至乳化


3
再加入牛奶，搅拌均匀


4
放入一个柠檬的皮 我用的磨姜盘 柠檬要用盐搓去蜡 再用开水烫一下


5
再挤入一个柠檬的柠檬汁


6
筛入低筋面粉


7
用蛋抽特别好搅拌均匀


8
在蛋清里挤入几滴柠檬汁


9
用低速打至鱼眼泡时第一次加糖


10
打至细腻的泡沫时，第二次加糖，换中速


11
打出有纹路时第三次加糖 换高速


12
打成干性发泡


13
取1/3蛋白放面糊中 用翻拌加切拌的手法 拌至无颗粒


14
再倒回蛋白中，还是用翻拌加切拌的手法，搅拌均匀


15
放入模具中，从高处震几次 震出气泡放入预热好的烤箱150度30分钟


16
满屋柠檬香 大顺一次就干掉一个


17
淋上酸奶更美味

Answer 4

柠檬蛋糕酸酸甜甜的口感很受女生的喜欢，其制作方法也很简单在家也可以做，下面说下做法。

一、原材料按配料表称量待用。

二、准备工具：打蛋器，盆，耐高温硅胶搅棒，水果小刀，刨皮刀，模具。

三、把鸡蛋打成蛋液，加入细砂糖，淡奶油顺时针轻轻搅拌使糖融化拌匀。

四、加入低筋面粉，盐，顺时针轻轻搅拌，加入柠檬碎屑继续搅拌。

五、加入已经融化的黄油，装入裱花袋，挤入模具内。

六、送入烤箱170度20分钟，根据不同烤箱时间温度都有区别。