Question

土豆的做法都有哪些?

Answer 1

土豆、香菜、葱花、食盐、蒜、生抽、辣椒油、香醋、花椒粉、孜然粉、五香粉。

烹饪步骤：

步骤1，土豆洗净去皮，切成片，用花刀切成长6厘米，宽1厘米左右的狼牙状土豆条。

步骤2，准备一盆清水，将切好的土豆放进去浸泡清洗，多换几次水冲洗几次，这样土豆就不容易氧化变色了。
步骤3，把土豆捞出沥干水分备用，洗去土豆条表面的淀粉，不仅土豆不变色，炸的时候也不会粘锅。

步骤4，烧热锅，倒入适量食用油，油温烧至六成热时，放入土豆条炸制，期间要不停进行搅拌，防止土豆粘锅，炸三分钟左右即可出锅。

步骤5，炸好后捞出，控干油分。
步骤6，大蒜压成蒜泥，香菜切成碎，葱切葱花,，混合备用。

步骤7，放入放入盐、生抽、醋、糖、辣椒油、花椒粉、孜然粉和五香粉，加入蒜泥、香菜、葱花搅匀后倒在刚刚炸好的土豆上，就可以开吃啦。

Answer 2

红烧肉顿土豆的做法一?材料：五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块。
做法：1、土豆切小块，干红椒切小段，姜切片备用。
2、五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水，干杂菇泡软。
3、平底锅不用放油，直接下五花肉煎至五花肉出油，两面的皮角处金黄即可。
4、放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱炒均匀后起锅备用。
5、留煎肉的底油放白糖炒出糖。
6、再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均匀。
7、一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中，煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟。
8、最后调盐收汁，放入香菜提味即可。
红烧肉顿土豆的做法二材料：五花肉，土豆，油，盐，鸡精，冰糖，料酒，酒酿汁，姜片，花椒各适量。
做法：1、五花肉切块，洗净；
土豆去皮，洗净切块备用。
2、锅里放少许油，放入五花肉煸炒至变色，捞起。
3、转小火，放入冰糖熬化，再倒入炒好的肉块，并烹入料酒，小火翻炒至肉块完全上色。
加水没过肉块，并放入姜片花椒，中火煮开。
4、煮开后，撇去浮沫，放入土豆块，煮开后，转小火炖至土豆粑软。
5、起锅前放入盐，酒酿汁，少许鸡精，转大火收汁。
红烧肉顿土豆的做法三材料：土豆，五花肉，食用油，姜片，葱白，葱末，盐，绍酒各适量。
做法：1、土豆洗净，然后刨子去皮。
2、去皮的土豆切块，如果先用不到土豆的话，可以用水加点盐先泡起来，待用。
3、锅中水烧开，倒入洗干净的肉块，汆烫3到4分，撇出浮沫，然后捞出肉块沥干水份待用。
4、锅中底油，油七层热，加姜片和葱白爆香一下，倒入沥干水的肉块煸炒出油，然后加人酱油、精盐、绍酒翻炒几下。
5、倒入土豆块和肉块一起翻炒下，再加入清水（以没过肉块为度）和2小勺盐，待沸后转小火烧30分钟。
6、最后汤锅里的汁差不多的时候，大火收汁，撒点葱末即可以装盘了。

Answer 3

沈阳小土豆

原料：小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、葱、白糖、油

做法：

①小土豆在水中浸泡 15 分钟，洗净；五花肉切成 2 厘米左右的方块；辣椒与香菜洗净。

②锅中放入 2 汤勺油，烧热加入八角，转小火尽量炸出香味，加入姜片与葱段翻炒。

③待飘出香味后后加入切好的五花肉翻炒，翻炒五花肉的时间需要久一点，五花肉表面微微变焦即可。

④五花肉表面微微变焦的时候加入花椒粉，调入 50 克的白糖提鲜，加入老抽与生抽翻炒片刻，加入小土豆，加入 100ML 的清水，大火烧开转小火焖烧 40 分钟左右。

⑤汤汁变得浓郁之后加入辣椒，撒入香菜继续焖 20 分钟即可。

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肉末香葱小土豆

原料：小土豆 500 克、肉末 150 克、香葱 80 克、油 2 匙、盐、生抽 1 匙、糖、黑花椒粉、姜

做法：

①香葱择洗干净，切细末；姜片切末。

②锅内放水，将洗净的小土豆放入先煮 20 分钟左右，煮到小土豆略软，关火沥水。

③炒锅加油烧热，下姜末略煸后，下肉末炒散到发白时，下小土豆，炒匀。

④将小土豆拨开略煎香，中间翻炒几次，加盐、糖、生抽调味，加入半碗水，烧开，转小火略焖。

⑤焖煮到小土豆能用筷子轻松扎透，开大火收浓汤汁，加黑胡椒炒匀后，撒入全部香葱末，翻匀起锅即可。

Answer 4

酸辣土豆丝，
做法：1、土豆去皮洗净后切薄片，然后再切成细丝2、将切好的丝用水冲掉淀粉3、锅里放水烧开后将土豆丝焯一下4、干辣椒切小段，锅烧热倒入油，将干辣椒段放油里煸炒至变色5、倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入适量香醋继续翻炒6、加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀即可。
地三鲜，做法：1、茄子、土豆和辣椒都切成块，大蒜切片2、锅内放油烧至五成热，放入土豆块炸3、当土豆块表面鼓胀起来，呈金黄色就炸熟了，捞出沥干油分4、油再烧热，放入茄子块炸至金黄色后捞出沥干油5、锅内留底油，放入蒜片爆香，将三种蔬菜放入煸炒片刻，放入调料调味即可。

Answer 5

薯片饼做法步骤：

食材：低筋面粉 50 g、土豆 35 g、玉米淀粉 15 g、玉米油 15 g、黑芝麻（可以不加）

参考月龄：12M+

适用

食材也可以替换成家里现有的食材~

【做法】

1、准备食材：低筋面粉 50 g、土豆 35 g、玉米淀粉 15 g、玉米油 15 g、黑芝麻（可以不加）

2、土豆去皮切块

3、 土豆蒸15分钟

4、蒸好的土豆压成泥，要多压压，压细腻

5、 筛入玉米淀粉

6、 筛入玉米淀粉

7、 倒入玉米油

8、 一点一点翻拌均匀

9、 最后捏成一个光滑的面团，刚开始面团非常分散，很多宝妈在这步会觉得无法捏成一个面，别灰心，一点一点把面往一起捏，一定可以捏成面的

10、 面团包上保鲜膜，醒发15分钟

11、 醒发好的面团擀成薄薄的面片

薄点的面片会更脆一切，面片如果厚，烤后会比较软，具体根据喜好决定

12、 用牙签扎出小眼

13、 用喜欢的模具压成喜欢的形状

14、 饼干摆上烤盘

15、 放入预热好的烤箱，上下火160度烤制12~14分钟

16、 一定要勤看看饼干的状态，要及时加盖锡纸并且把温度调低

17、 薯片饼完成。

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、保持血管的弹性。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。