Question

产妇的鲫鱼汤怎么做

Answer 1

鲫鱼的肉味鲜美，肉质嫩爽，营养丰富，最主要的是含人体所需要的八种必需氨基酸，在他们当地有“儿童食用健脑益智，成人食用体质健壮，老人食用益寿延年”的说法，尤其是对产妇催乳和产后体质恢复有明显的促进作用。

鲫鱼豆腐汤

食材：鲫鱼、豆腐、葱、姜、香菜、盐、鸡粉、料酒、香油、胡椒粉

步骤：

1、鲫鱼清洗干净，顺刀打斜刀口（切鱼时刀纹不要太深，鱼肉容易烂）

斜口切开

2、豆腐切两厘米厚的片，葱切片，姜切片，香菜切段

豆腐

3、锅内烧油（可用猪油有增香的作用），中火将鲫鱼两面煎香，下入葱姜片煎香

4、煎出香味后，倒入热水，加入盐、鸡粉、料酒、胡椒粉，大火烧开

5、颜色微白后加入豆腐，中火炖15分钟左右，待汤浓白出锅装盘，滴上香油，撒上香菜即可

鲫鱼豆腐汤

小贴士：

制作鲫鱼汤的关键主要是煎鲫鱼，鲫鱼煎的越金黄，汤的颜色越白，但千万不要煎糊，煎鱼时，要热锅凉油转动滑动几次，防止鱼烂或者粘锅；加入热水的原因能让汤汁更快的变白，水要多加一点。