Question

哪些菜炒好了可以隔夜

Answer 1

黄瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、甜瓜、白瓜、麻瓜、茭瓜、猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、米饭等。通常超过8小时以上的菜里面会产生有毒的成分，这是因为化学物质的反应而产生的亚硝酸。 隔夜菜主要是指隔夜蔬菜、隔夜肉、隔夜汤等等类型食物，而隔夜菜会致癌是因为隔夜的食物会产生一种亚硝酸盐物质，而这种物质是致癌关键因素。

1、瓜类蔬菜

黄瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、甜瓜、白瓜、麻瓜、茭瓜等。蔬菜中，瓜类蔬菜的亚硝酸盐含量是最低的，放置时间久了，也不会轻易出现变色、变味的现象。这类菜品放在冰箱里，第二天继续食用也是可以的。

2、肉类

猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等。肉食中的蛋白质、矿物质等营养成分相对较多，而维生素相对较少。因此，即使加热了很长时间，甚至加热了多次，但其中的营养成分损失并不严重。因此，只要储存得当，肉食放隔夜也是完全可以的。

3、米饭

米饭是属于酸性的食物，长时间地置于空气中是很容易变质的，特别是夏天，天气炎热，就更容易变馊。但这并不意味着米饭就不能放隔夜，因为我们有冰箱的帮助，事情就变得容易多了。将没吃完的米饭盛出来，放入器皿内凉透，之后再放进冰箱。第二天拿出来，把米饭加热一下，或者炒一下，是完全没有问题的。

剩菜中海鲜产品隔夜后建议不要吃。鱼贝类的海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。特别是虾、蟹等腐食性的海鲜类产品，它们的肠胃中存有各种细菌和腐败物质，如果不是现杀现煮，很可能是已经由内而外腐败了的食物。

Answer 2

西红柿、莴笋、莲藕、韭菜、西葫芦、茄子、蒜薹、胡萝卜、芹菜，以及土豆、山药等薯类蔬菜都可以炒好了隔夜

Answer 3

其实很多菜隔夜吃都没有关系，例如我们常喝的汤，如果没有喝完的话，可以隔夜。或者说是一些非绿叶类的青菜，其实不能隔夜的东西，也就只有绿叶类的青菜还有豆制品，建议不要隔夜。豆制品的话，隔夜容易酸。

Answer 4

哪些菜也尽量不要隔夜吃。因为隔夜菜里边含有大量的亚硫酸盐它是一个重要的致癌物质长期吃剩饭剩菜更容易呢增加。自己的患癌的风险。所以一定要小心。

Answer 5

尽可能的我们当天炒的当天吃完哦，有些隔夜菜放在冰箱里面，还是可以产生细菌的，如果实在吃不完的话，一定要用保鲜膜封闭，如果家里有宝宝，或者是孕妇哺乳期的妈妈，建议还是要吃新鲜的哟