家里没有烤箱，能不能用别的办法来做蛋挞？
挞（Egg Tart），台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批派馅饼pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。
食材
鸡蛋 一个
生粉 30g
白糖 适量
澄粉 65g
热水 适量
色拉油 少许
方法/步骤
1、180毫升的水加入2勺白糖化开，冷却之后加入一个打散的鸡蛋备用。
2、65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合。
3、慢慢加入80毫升的热水，边加入边搅拌
4、加入1勺色拉油，揉成光滑的面团
5、搓成长条之后，揪成差不多大小的小剂子，放入模具中
6、用手摁成紧贴模具壁的薄皮
7、倒入调好的挞液，就是做法的1。
8、中火蒸10分钟，关火，焖2分钟，晾凉脱模。
配上自己喜欢的水果，不配也行，随自己喜好了。
注意事项
成分就是小麦淀粉，可以买得到。也可用玉米淀粉，但是口感没那么好。
不用色拉油，用黄油更好更香。
另外答案：电饼铛，电饭锅之类的只能做一部分烘焙食品，但是总体还是不如烤箱烘烤的好，另外，很多时候 味道与体验都是烤箱所特有的。如果喜欢烘焙的话，建议购买个烤箱，还是很实用的呢。特别是烤蛋挞，也只有烤箱才可以左右外酥里嫩的效果。
拓展：蛋挞(dàn tà【第四声】)(Egg Tart)，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，"挞"是英文"tart"的音译，意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼)(pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart"。
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞)。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。
元耀仪器
2024-10-28 广告
也可以用微波炉，把准备好的蛋挞液放入微波炉内，可以在表面覆盖一层锡纸之后，把微波炉调整为烧烤档位就可以烤蛋挞了。注意在微波炉内烤蛋挞的时候要注意时间，一般烤制15～20分钟就可以了，不要烤太干。
