目前比较好吃的中式糕点有哪些?一般都去哪里学?

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匿名用户

2021-11-17
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桂花糕、发糕、米糕、北京豌豆黄、绿豆糕、马蹄糕等。

1、桂花糕:桂花糕在国内已经有三四百年的历史,在明朝末年的时候就已经有人开始制作,是用糯米粉和桂花以及糖等制作而成,口感非常的细腻,有着一丝的桂花香气。

2、发糕:发糕广泛分布于北方与南方广大地区,是的汉族传统美食。以糯米蒸煮制成,其味清香,是一种大众化的饼类食物。其中“龙游发糕”为非遗产项目制作工艺独特,另外如岳阳、惠州等地的发糕,都各具特点。

3、米糕:米糕拥有很悠久的历史,是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成,加工制作方便,耐贮藏,食用方法多样,跟现在的年糕有一定的相似之处,而这个米糕在汉代的时候,就已经被发现了。所以很受大众欢迎。

4、北京豌豆黄:豌豆黄儿是宫廷小吃,还说西太后最喜欢吃了,这么一宣传,它的身价更不可一世。不过那豌豆黄儿的颜色不完全是自然色,豌豆煮熟根本没那么黄。这种豌豆黄儿的价格昂贵惊人,当时平民人家谁买得起呀!

5、绿豆糕:绿豆糕是著名绝茄的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口猛誉味有南、北之分,北即为京式制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感,南方的绿豆糕就有点有你的感觉,因为为了不让糕体变松塌,南方人在制并知察作的时候会加入油脂让他们黏连在一起。

广州优美西点烘焙学校
2021-11-17 · 百度认证:广州优美教育投资有限公司官方账号,美食领域创作者
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现在的点心主要分两种,一种是国外传过来的点心,还有就是中国特有的传统点心。国外传进来的点心多是面包、蛋糕等面食,而我国的传统点心就要丰富很多,多是一些中式的糕点,不仅注重口味,外形也很有讲究,色香味俱全。

古人们在制作点心的时候,讲究应季而食,就是在春季桃花盛开的时候,就制作桃花糕点,夏季荷花盛开时,制作荷花相关的糕点。经过精心的制作,就能做出一个个漂亮的中式糕点来,再邀请上三五好友,一起品茶聊天,是一件非常惬意的事情。
我国的传统糕点种类繁多,下面就给大家介绍中国最有名的十大中式糕点。

1、月饼
中秋团圆之时,人们会吃一种传统糕点,那就是月饼。月饼皮孝顷层酥松,入口松甜,软糯可口,象征着团圆和幸福,代表着中国文化的传承。在中秋阖家团圆的时候,一块小小的月饼,就能给我们带来很多的幸福,现在烹饪技术进步,除了传统的月饼,还出现了很多新式的月饼,比如说冰皮月饼等。

2、青团
清明节前后也有一种传统美食,那就是青团,这是一种江南地区的传统特色小吃,主要原材料就是糯米以及艾草。青团会有一股浓郁的艾草香味,看起来青翠,绿油油的,吃起来软糯有嚼劲,还有一股沁人的芳香,从口感到色彩,都能让人感觉到有春天的气息。
3、荷花酥
盛夏时节又怎么能少得了荷花?不管是荷花还是莲花,中式面点都运用到了极致,还真有一道与荷花相宴档关的中式糕点,那就是荷花酥。荷花酥的原材料并不适合花,而是面粉,但制作好的荷花酥外表形似荷花,层次分明,薄如婵翼,就好像含苞待放的荷花,看着就让人非常的享受。

4、核桃糕
核桃糕也是一款拥有悠久历史的中式糕点,受到很多朋友的喜爱,它的主要原材料是糯米、白糖以及核桃仁,经过一系列的传统工艺加工制作而成的,形状方正,吃起来细腻软滑,甜糯宜人。吃完能让人念念不忘,非常的过瘾,很难抗拒。

5、绿豆糕
绿豆糕和红豆糕在晌慎乱传统糕点里面也非常的有名,距今也有三四百年的历史了,主要原材料就是红豆、绿豆以及糖,在我们生活中非常的常见。制作好的绿豆糕和红豆糕,有一股清香味,吃起来细腻冰爽,看着又小巧精致,非常的诱人。
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匿名用户
2021-11-17
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可以去当地的中式糕点店里面去学,去做学徒,这样学的比较快
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北京新东方烹饪学校
2021-11-17 · 姐!遇到新东方厨师就嫁了吧!
北京新东方烹饪学校
北京新东方烹饪学校是经北京市人力资源和社会保障局批准的国家大型高级烹调师、技师和高级烹饪管理人才的国际餐饮教育基地,被指定为国家职业技能鉴定考核中心。
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中式糕点有千层酥,豆沙饼,
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匿名用户
2024-12-02
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当丝滑细腻的糕点入口即化,那是一种令人沉醉的味蕾体验。中式糕点便是其中佼佼者,以其精致的工艺、丰富的御衫口味和悠久的历史在美食界独树一帜。目前比较好吃的中式糕点有哪些呢?它们又可以在哪里学镇春腔到呢?
广式糕点
广式糕点以其软糯香甜而著称,代表作有:
鲜花饼:酥松的外皮包裹着香甜的玫瑰花酱,每一口都森喊是芬芳四溢。
蛋挞:层层酥皮托着嫩滑的蛋奶馅,一口咬下,满口留香。
萝卜糕:萝卜丝与糯米粉的完美结合,煎至焦黄后,外脆内软,美味可口。
苏式糕点
苏式糕点以其清淡雅致而闻名,代表作有:
绿豆糕:细腻绵密,入口即化,绿豆的清香沁人心脾。
桃花酥:酥脆的外皮包裹着甜而不腻的桃花馅,花香四溢,令人回味无穷。
桂花糕:晶莹剔透,桂花的清香与糕点的软糯交织,让人仿佛置身于桂花林中。
北京糕点
北京糕点以其厚实敦实而见长,代表作有:
豌豆黄:软糯香甜,豌豆的清香与白糖的甜美完美融合,令人欲罢不能。
驴打滚:黄豆面包裹着豆沙馅,外层撒上白糖,甜而不腻,软糯Q弹。
艾窝窝:用艾*汁和糯米粉制成,软糯清香,是端午节的传统美食。
学习中式糕点
想要学习中式糕点,既可以通过专业学校学习,也可以通过网络课程或实体烘焙坊的课程进行学习。
专业学校:
北京食品职业学院:开设有烘焙技术与管理等专业,提供系统的中式糕点制作课程。
广州酒家烹饪技工学校:以粤菜烹饪为主,同时也有中式糕点制作课程。
上海轻工职业技术学院:开设有烘焙技术等专业,提供中式糕点制作培训。
网络课程:
Coursera:提供中式糕点制作课程,由经验丰富的烘焙师授课。
慕课网:开设有中式糕点制作课程,内容涵盖各种中式糕点的制作方法。
B站:烘焙博主分享的中式糕点制作教程,详细易懂。
实体烘焙坊课程:
老字号糕点店:一些老字号糕点店会开设糕点制作课程,传授传统糕点的制作技艺。
社区烘焙坊:社区烘焙坊通常会提供中式糕点制作课程,适合初学者学习。
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