Question

为什么我烤的面包很硬？

Answer 1

烤箱是一种多功能电器，它不仅可以做出口感香醇的面包，还可以制作美味的烤鸡，因此现在越来越多的家庭会在厨房中放置一台烤箱。但许多有烤箱的朋友不知道如何烤面包，下面小编就跟大家分享烤箱烤面包步骤详解以及怎样解决烤箱烤面包皮硬的现象。

一、烤箱烤面包步骤详解

1、首先将蜂蜜倒入水中搅拌均匀，然后加入过筛的面粉和酵母粉均匀搅拌，待面粉成团后用保鲜膜包住，发酵时间一般需要八个小时，因此大家最好在前一天晚上就做好这一步骤，这样第二天就可以直接进入烤面包的步骤。

2、待面团发酵后对面团进行反复的揉搓，同时用拳头不断搓着面团，然后再用模具将面团揉搓成各种形状。如果你想要制作豆沙馅的面包，那就需要先用棍子将面团摊平，放入适量的豆沙，再把豆沙包起来。

3、将面团做成不同的形状后，在烤盘上铺好油纸，并把面团放在烤盘上，刷上蜂蜜和油。把烤箱调到烤面包的模式。等待一小时左右就完成了。

二、怎样解决烤箱烤面包皮硬的现象

1、如果面包拷完之后，你觉得面包皮太硬，可以在面包的表面刷上一层黄油，食用油也是可以的，在放入烤箱内烤两至三分钟，出炉后你就会发现面包皮已变得软一些了。

2、烤箱拷出来的面包皮太硬，你还可以把蜂蜜水刷在面包的表面上，放入烤箱内烘烤两至三分钟就可以了，拿出面包后可以撒上椰蓉，这样可以使面包皮的口感更加松软。

3、当烤箱烤出的面包皮太硬时，可以在面包的表面用奶油作为点缀，不仅好看，而且又能软化面包皮，口感很是不错。

4、准备黄油和肉松，在烤好的面包表皮上加黄油和肉松，这样就可以解决面包皮硬的问题，而且还能增强面包的营养价值。

5、除了这些办法，你还可以在面包的表面加上适量的果酱和花生米碎，从而起到缓解面包皮硬度的作用，还可以使面包的口感更加香甜。、

Answer 2

发酵粉少。
如今，个人也能在家烘烤面包，吃起来安全又卫生。烤面包需要将面粉利用发酵粉发酵号，再多次进行揉梭。家里烤的面包有些硬，主要原因在于，一，面粉和发酵粉没有成比例，也就是面粉多，发酵粉少，面团没有充分得到发酵。二，烤的时间长，面团烤焦收缩变硬。三，食用油太少，由于家里操作，有些舍不得多放油，烤的时候，面团内的油不能挥发，面包就不松软。

Answer 3

面包做出来很硬的原因有几个。
一个是和面的时候发酵不充分，就像馒头没有发酵好一样不煊乎。
一个是烤面包的时候时间过长，时间长了把水分都蒸发没了，当然硬了。
所以，烤面包需要把握好和面和烘烤时间的火候，多实验几次就好了。当然，最好用智能烤箱，设定好就OK了。