Question

鲈鱼怎样蒸才好吃

Answer 1

一、家常版清蒸鲈鱼

　　主料：新鲜鲈鱼(1条)

　　辅料：小葱1颗 姜2片 红椒少许 盐3颗 料酒半勺 李锦记蒸鱼豉油2勺

　　制作工艺：

　　1、鲈鱼收拾洗干净，在背部沿着鱼脊骨开一刀

　　2、保证受热均匀，背上切花刀

　　3、鱼身抹上少许盐和料酒，在花刀和鱼肚里面放上姜片和葱段，封上保鲜膜

　　4、蒸锅内水开后，鲈鱼上锅蒸10分钟后取出，将汤汁倒掉，葱姜扔弃不用

　　5、重新切姜丝和葱段放在鱼身上，点缀红椒圈，淋上热油和李锦记蒸鱼豉油

　　6、趁热享用即可

Answer 2

• 准备好材料

  

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• 收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。

  

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• 将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。

  

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• 葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）。

  

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• 蒸锅水开后，再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。

  

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• 将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开

• 将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中

  

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• 撒葱丝，

  

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• 最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可

  

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