Question

生菜 吃法

Answer 1

用料  

蚝油    

生菜    

蒜    

白糖    

酱油    

水淀粉    

蚝油生菜的做法  

• 生菜择去老叶，清洗干净

  

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• 烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油

  

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• 下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘

  

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• 净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可

  

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小贴士

生菜焯水的时间一定要短，几秒钟，看着生菜被烫软就行了。 
注意水一定要彻底滚开，再下生菜，水要宽，菜多的话分次入锅比较好。

Answer 2

生菜的常见菜谱

【蚝油生菜】

原料：

生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，

胡椒面1克，盐1克，淀粉10克，味精3克，香油5克，汤适量，蒜末3克。

做法：

1. 把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里；

2. 坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。

还有个简单点的做法：

1. 生菜切块，锅底放少量油,爆一点葱花。下生菜快速翻炒，加盐，在出水前出锅装盘；

2. 锅底放油，倒入蚝油和蒜末翻炒一下,倒在生菜上。

之所以生菜和蚝油不同锅炒,主要是为了防止炒时间长了生菜出水.这样可以保持生菜的水分和营养...

蚝油生菜的其他做法：

1. 生菜放水里焯一下就拿出来放在盘子里

2. 另起一锅,放一点点油,把拍松的大蒜放下去煸到香味出来；

3. 这时候倒入蚝油，糖(稍微多一点)，少许盐,加一点水，

4. 然后勾芡，倒在生菜上就好了

饭店就是这么做的，我自己也做，一模一样。不能用炒的，会不脆。

【生菜沙拉】

1. 将西生菜洗净，撕成适合入口的大小；西洋芹刨去外侧与根部较老的纤维，纵切成较细条状。

2. 胡萝卜洗净，刨去外皮，对剖后切成细条；黄瓜洗净，切成条状。

3. 苹果、奇异果、火龙果去皮，切成块状；芭乐去籽，切块状。

4. 将所有处理过的蔬果摆盘，加上少许玉米粒，最后淋上千岛沙拉酱即可。

含有丰富纤维质、帮助消化，晚餐时来上一大盘，香甜的水果原味整晚都让你难忘。

【拌生菜】

1. 将生菜择去根和老叶，用凉开水洗净；

2. 控净水，顶刀切成3.5厘米长段；

3. 把麻酱加少许盐和适量水搅开；

4. 把切断的生菜装入盘中，再把麻酱、甜面酱、味精、精盐、蒜末、辣椒油调匀；

5. 浇在生菜叶上即成，吃时拌匀可食。

简单拌生菜：把生菜洗净，然后切成小段。放入小盒子，加入醋或酱油、香油盐等等。搅匀，出盘，或者直接盒子吃。

【生菜肉松】

用料：

猪肉馅 300克，佐料A（酱油1／2大汤匙、酒1／2小汤匙，淀粉2小汤匙）。葱头、慈菇切碎各1小杯，干蘑菇4个、青豌豆 3大汤匙，生菜 2棵，米粉 60克、佐料B（酱油、水各1大汤匙，淀粉、盐、香油各1汤匙，胡椒粉少许）。

做法：

1. 将肉馅用A的佐料腌喂。

2. 干蘑菇切丝，葱头、慈菇切碎，生菜叶洗净。

3. 油锅烧热，将米粉干炸，控油后装盘。

4. 锅内加3大汤匙油，烧热后放入葱头、蘑菇、肉馅、慈菇，用旺火煽炒，肉熟后加入豌豆、B的佐料翻炒，盛入米粉盘内。

5. 用生菜叶包着已拌好的3、4食用。

Answer 3

生菜是很多年轻人的最爱，尤其是生菜蘸酱，清爽脆甜配上酱汁的风味让人无法抵抗。生菜属于凉性食物，其中还含有丰富的莴苣素和甘露醇，能够提神醒脑，提高睡眠质量，缓解神经衰弱，养胃清肝并且促进血液循环。

多吃生菜本来就能提高人的免疫力和提高视力，况且生菜当中又含有丰富的维生素C和膳食纤维，既能美白又能减肥。爱美的女士赶快养成吃生菜的好习惯吧。不过，生菜名字里就有个“生”字，吃法肯定就是生吃了，但是很多人担心生菜生吃不会有很多细菌吗？吃多了会不会拉肚子等之类的疑惑？

其实生菜不会因为吃多了对身体不好，相反，常吃还能给身体带来很多益处！关于生吃的问题，其实大家也是多虑了，有的人发现在所有蔬菜当中，生菜最不容易有虫子，几乎是没有虫子的，因为生菜的这一特殊现象，很多人觉得生产是不是有毒？更加觉得生菜不能多吃。其实，生菜当中含有一种名叫芥酸的成分，会破坏虫子的皮肤，所以生菜不容易有虫子，但是我们人体中含有可以破坏芥酸的酶，所以我们可以放心食用。

生菜熟吃并不是一种奇葩的想法，在吃火锅时，就有人喜欢涮生菜。生菜并不是不能熟吃，只不过把生菜煮熟会破坏生菜原有的营养。但是由于生菜属于寒性食物，并且不易被人体消化，患有肠胃疾病的人最好还是用热水焯一下在吃。那么生菜除了可以涮汤熟吃，还能怎么不吃“生菜”呢？下面就教大家怎么做炝生菜。

1.把生菜清洗干净，放在淡盐水中浸泡几分钟后再次清洗。

2.将生菜用手撕碎后放入白开水里，白开水温度不要太高，或者加入一些冰块也行。浸泡十五分钟后取出。把生菜中的水沥干净后备用。

3.在锅中放入油后，将油烧热，放进红辣椒炒香后，再次加入蒜末、酱油、生抽、少许白醋、鸡精、白糖和适量盐。把所有的调味品混合搅拌均匀。

4.放入已经沥好水的生菜，稍微滴几滴麻油即可。

Answer 4

清炒生菜　清炒生菜具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等。蒜蓉生菜　蒜蓉生菜除了具有清炒生菜的功效外，还有杀菌、消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑。生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滞、健胃的功效，对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用。蚝油生菜　蚝油不是油质，而是在加工蚝豉（又名牡砺）时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。生菜配豆腐营养又健康　生菜与营养丰富的豆腐搭配食用，则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴，具有清肝利胆，滋阴补肾，增白皮肤、减肥健美的作用。对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有一定的食疗作用；而菌菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质，并具有补脾益气、润燥化痰以及较强的滋补功效，与生菜搭配食用，对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用。

Answer 5

今天第一次做生菜，口感清脆，味美爽口，分享给大家