如何把全熟的牛排做的很嫩?
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如何把全熟的牛排做得很嫩呢,要想把牛排做得很冷,首先我们就要控制自己的火候,再控制火锅的时候,同时要在牛排上面抹上一些牛油,再加上一些蔬菜,这样可以慢慢的让牛排变得有清爽嫩爽口,同时要用中火到小火慢慢的反复的去烤,我们做牛排时一定要把牛排切薄一点,这样会好得更快又显得嫩。
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牛排从三分熟到全熟。本身就是程度越高,那么。肉质就越老。要想嫩的话就必须吃生牛肉或者是三分熟的牛肉。所以你这个命题是错误的,自相矛盾的
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我认为牛肉如果已经全熟了,再想改嫩就没有办法,只能下次再买牛肉回家做五层熟或七层熟的牛肉。
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把全熟的牛排做的很嫩的方法:
1.在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐、现磨黑胡椒。
2.淋上料理用红酒,高度大约在牛排厚度的三分之一。
3.再洒上薄薄一层乾燥香料。 使用新鲜的迷迭香,味道也不错。
4.整个腌制约十来分钟即可。
1.在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐、现磨黑胡椒。
2.淋上料理用红酒,高度大约在牛排厚度的三分之一。
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三分熟的牛排比五分熟的牛排更嫩一些,以此类推。熟度越高,肉质越是偏干有,咬起来就比较柴。
进口牛排一般都是冷冻的,不放心的话,煎到五分熟到七分熟之间,不要太过,如果煎到全熟,吃起来就失去牛排该有的美味口感的,彻底熟掉的“牛排”不叫牛排。
很多人担心牛排没熟透不卫生,如果是正规渠道购买的牛排,大可不必担心。
煎制火候
煎牛排时,大火入锅,油冒烟放入牛排后调成中火,形成焦化层,外焦里嫩。有的人怕不够熟一直都是大火,煎出来就很容易老。
进口牛排一般都是冷冻的,不放心的话,煎到五分熟到七分熟之间,不要太过,如果煎到全熟,吃起来就失去牛排该有的美味口感的,彻底熟掉的“牛排”不叫牛排。
很多人担心牛排没熟透不卫生,如果是正规渠道购买的牛排,大可不必担心。
煎制火候
煎牛排时,大火入锅,油冒烟放入牛排后调成中火,形成焦化层,外焦里嫩。有的人怕不够熟一直都是大火,煎出来就很容易老。
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