Question

糖蒜的腌制方法？

糖蒜的腌制方法和步骤

Answer 1

原料：

大蒜，盐，砂糖，糖精,米醋，酱油。

做法：

1,、选肥大、鲜嫩、蒜粒洁白的大蒜头，去1~2层外皮，削掉根须。

2、将选好的蒜头洗干净、晾干水分、放

到坛子里，按每千克用盐60克，其中40克

分层撒匀，另外的20克撒在最上面。放上

竹垫，压上重物，加入米醋和酱油，浸泡1

个多月。

3、最后，将大蒜头翻到另一只坛子里，并

将浸泡过的醋和酱油倒入锅里烧开，加砂糖，冷凉后，在倒入大蒜坛子里，再过1

个月就可以吃了。

小贴士：

第一，对蒜头的选着，必须优质的大蒜头。

第二，可以根据自己的食用情况，大蒜减半，比例同样减半。

第三，将浸泡过的醋和酱油必须，入锅里烧

开，加砂糖，糖精，冷凉。

比例：大蒜头5千克，食盐300克，米醋2千

克，酱油1千克，砂糖300克，糖精1克。

Answer 2

1.选用新鲜的大蒜,蒜辫要长一点的,这样可以保证剥好后很干净

2.先剥掉最外面的一层

3.减掉较长的多余的蒜辫,之后再剥掉里面的一层蒜皮

4.剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉

5.这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。剥的过程中，如果不注意弄脏的蒜，就挑出来平常吃，腌制只用很干净的蒜。剥好的蒜凉2个小时后腌制.

6.备好腌制的辅助料

• 醋 4000g

• 白糖 1500g

• 红糖 1500g

• 盐 200g

7.把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长。煮好的水凉凉

8.把坛子清洗干净用开水把里面汤一下，然后控干水分，坛子一点要保证无水无油

9. 把蒜头码放在坛子里

10.最后倒入凉凉的糖醋水一定要完全盖住蒜头。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制4周就可以吃了

Answer 3

很多人爱吃的糖蒜，教你一个腌制方法，全家都喜欢吃