洋参是一种营养价值非常高的药材,我们通常所说的洋参就是西洋参,它的价格不贵,但是营养价值很好。西洋参它不仅可以药用,也可以和食物一起炖煮,从而达到保健的作用。洋参山药排骨汤就是一种深受人们喜爱的补品,它的做法非常的简单,常吃有很好的养肺作用,并且山药还能补气,洋参更是有滋阴养血的功效,所以是非常适合人们食用的一道美味。那么,洋参山药排骨汤应该如何做呢?做法不难,下面就为大家分享一下这道汤的做法。
一、选择新鲜的排骨并且焯水备用做汤的排骨一定要选择最新鲜的,然后将新鲜的排骨清洗好。清洗后的排骨凉水下锅,锅内加入适量的料酒和姜片,水开后将锅内的浮沫打一下,最后捞出排骨再清洗几遍。排骨之所以要多清洗,是因为有血沫炖汤的时候会有腥气,让整道汤变得不鲜美。
二、取砂锅放入洗好的排骨和洋参炖煮炖汤最好是选择砂锅,将洗好的排骨和洋参放入砂锅,锅内放凉水,加入适量的调味品,葱、姜、花椒以及八角,适量生抽,然后开始炖煮。炖汤的过程中用小火慢炖即可,这样炖出来的汤更加的浓香。
三、一个半小时后加入山药炖煮即可排骨和洋参共同炖煮一个半小时后,加入去皮切块的山药,然后再小火慢炖半个小时,最后加入盐、撒入少许葱花即可,一道鲜浓味美又营养丰富的洋参山药排骨汤就做好了。值得注意的是,炖汤本来就是需要花费时间的,很多汤品用几个小时来炖是很正常的,所以一定不要求快。
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