Question

怎样才能把米饭蒸成一粒一粒的？

Answer 1

提前浸泡
要像米饭蒸出来一粒一粒要提前将大米放冷水中浸泡，一定泡1个小时，这样每一粒米就能够充足的吸收水分，米粒就会变得非常的有弹性，而且蒸出来的米饭看上去更有光泽。
注意水和米的比例
水跟大米的比例一般是1.2:1，经常做饭的人都知道用手指来作为这个衡量标准，一般水比米高出一个指节，但每个人的手指长度是不同的，我建议是先用手指戳到锅底量出米粒的高度，然后按照这个高度的1.2倍加水，这样比较准确一点。如果想要更加精准，也可以用舀米的量杯来加水。
加几滴食用油
在煮米饭的时候可以滴几滴食用油，这样做出来米饭的松软可口，而且粒粒分明，另外还可以倒几滴白醋，加白醋的目的是使大米煮得更加松软。
米饭蒸熟后拍散
蒸熟的米饭用饭勺搅动一下，把锅边缘和底部的米脱离开来。这样在米中多余的水蒸气可以散发出去，米就不会烂，另外可以用筷子或者饭勺打散，这样即筋道又香糯，颗颗饱满，粒粒分明。

Answer 2

隔水蒸米饭，这样蒸出来的饭粒粒分明，软糯喷香。蒸饭的方式是其中一个因素，还涉及到其他方面，具体如下：
米的选择
不同的米，粘性和吸水性不同。我是江西人，一般吃当地产的晚米，长条状，中间白，周边少许透明，吃起来软糯。东北大米是椭圆形的，通体透明，吃起来很软很粘，我吃不惯。
洗米
洗米我一般都是用勺子搅几下，冲洗二到三次，不会用力去搓，冬天水太冷，不愿意搓。
加适量的水
当我吃一种以前没吃过的米，一般要试吃几次，才能判断出这种米需要加多少水。我们当地的晚米和水的比例差不多是1：1.2的比例，东北大米放的水就更少些，水多了没粒，粘成一团。有时候我们会说本地米更有料，因为能吸收更多的水，煮出来的饭体积更大。
浸泡
加完水后，如果能米能在冷水中浸泡10分钟，蒸出来的饭会更软，浸泡时米可以在未加热的情况下，吸收较多的水分，熟得更均匀。
冷水蒸饭
以前犯过傻，用开水蒸饭，以为这样更快，但蒸出来的饭是夹生的。因为水开了，米才刚刚开始热，二者不同步。
上面几步做好后，将电饭煲插上电源，开启蒸饭，饭蒸熟后就可以吃了。可以保温一段时间，但是如果保温的时间太长，米饭硬结，影响口感。

Answer 3

要想用电饭锅做好米饭，把米饭蒸成一粒一粒的，味道特别好，必须掌握水和米的比例，水太多了，做出来粘粘的像粥，水太少了，米饭会特别硬，要通过几次实验，掌握好水和米的比例，水要没过米，大约半个小手指的距离，基本就能把米饭做成一粒一粒的

Answer 4

1、选米
　　在选择米的时候，最好选择东北大米或者其他的新米，并且米的香味要闻起来自然浓郁，大米里面有着很丰富的营养价值，有着淀粉，蛋白质，谷维素等，并且有美容，降压的功能。
　　2、洗米
　　洗米最好不要超过三次，否者会让大米里面的营养成分流失，在煮之前可以将米用清水浸泡，时间可以控制在30分钟到120分钟内自己安排，也不能够泡的太久，然后放入锅中煮时，水要高与米一个手指关节。
　　3、辅助调料
　　将米饭煮的一粒一粒可以在米饭中加入一点醋或者油再煮，这样会让米饭更加好吃，也不会粘锅，更不会有酸味或者油腻的味道出现。

Answer 5

控制好大米和水的比例，米要铺平，浸泡15分钟后放几滴色拉油。喷香的大米饭，还粒粒分明。