清炖排骨菜干汤怎么做？
食材明细
主料
猪肉适量
菜干适量
红萝卜适量
茶树菇适量
辅料
姜几片
八角四颗
桂圆几颗
红枣几颗
菜干汤的做法步骤
1
菜干放水里泡软。放少点即可，要不然切了煮出来好多的，冷水温水都可以，泡软了再清洗干净。
2
猪肉洗干净切大块。平时一般用排骨或者龙骨，今天去到平时常去的肉档时没有了，选了块猪脚根的肉，五花肉的话适合烧，做汤太油腻了。
3
红萝卜洗干净切块，茶树菇冷水泡软洗干净切好。这些是随意放的，视家里存货及喜好来定，家里种的红萝卜供应充足，所以我得想法消耗，茶树菇是先生单位发的年货，也需要消耗。
4
菜干洗干净后切好待用。因为和红萝卜茶树菇是可以同时放的，所以我放一个盘里。
5
八角姜桂圆备好。桂圆是临时起意放的，因为父亲家里有几棵龙眼树，所以每年母亲都会晒一些桂圆，我们回娘家时就鬼子进村样的驮😊。
6
水烧开后把肉块放进去，煮出浮沫。（我习惯这样，其实做汤冷水下锅，水开后撇去浮沫比较好，但是我总觉得那样汤里好多肉里出来的杂质特别是骨头汤时）。
7
不关火，用筷子把肉夹到汤锅里。这个不锈钢的汤锅是我的婚前财产，前年买了个陶的，每次炖汤，花上五六个小时，后来就放弃那个锅了。
8
把菜干茶树菇红萝卜八角姜一起放进去，加水，用热水，因为肉是刚从锅里捞出来的热的，冷水会让表面收缩。大火烧开后，换最小火。
9
我一般炖两个小时以上，红枣的话看自己喜欢，早加就烂烂的，红枣不好吃，最后还吃红枣的话个人觉得还是关火前二三十分钟加比较合适，盐我一般也是这个时候加。
小窍门
（1）盐先少加点，打了汤后再添点进去，那样的话里面的肉啊菜啊就没那么淡，
毕竟一般人还都是会吃汤里的渣的吧。
（2）至于加什么料看个人喜好，众口难调适者珍嘛。
排骨，小竹笋，盐酸菜，盐，
小竹笋清炖排骨的做法的做法步骤：
步骤1，南方的小竹笋
步骤2，排骨洗净，多放一些水，在压力锅里炖一下，记住，炖时不放任何佐料。竹笋去皮，拍扁切段。盐酸菜放锅里煮，冷水下锅，放一点水，不放油，让水咕嘟几分钟，让酸菜的味道煮出来。将压力锅的排骨连汤带肉全部倒入酸菜锅中，大火炖。尝下味道，视囗味加盐和味精。酸菜和排骨入味后，将竹笋放入汤中。待嗅到竹香后就可出锅了。
望采纳！
原料：菜干 排骨 姜 蜜枣
排骨菜干汤
做法：
1.准备好原料，排骨冷水下锅烧开后撇去浮物，之后捞起晾干水备用。
2.菜干用温水泡开，洗干净挤干水后剪段备用。
3.姜拍烂，蜜枣切对半备用。
4.锅里烧开水后把全部材料放进锅里，大火烧开后转小火煲1小时，放盐调味即可。
材料
排骨块300公克，高丽菜干50公克，红萝卜50公克，姜1小块，葱1根，盐1小匙，味素1小匙，胡椒粉少许，酒少许，醋少许
做法
1.高丽菜干洗净，用温水泡4小时到软。红萝卜、姜均切片；葱切段备用。
2.排骨洗净汆烫后取出沥干。
3.取一汤锅加约1200㏄的水，放入排骨、姜片以中火煮至滚沸，再加入高丽菜干及红萝卜片，以中火煮约2分钟至高丽菜干软后，加调味料调味即可。
排骨块300公克，高丽菜干50公克，红萝卜50公克，姜1小块，葱1根，盐1小匙，味素1小匙，胡椒粉少许，酒少许，醋少许
做法
1.高丽菜干洗净，用温水泡4小时到软。红萝卜、姜均切片；葱切段备用。
2.排骨洗净汆烫后取出沥干。
3.取一汤锅加约1200㏄的水，放入排骨、姜片以中火煮至滚沸，再加入高丽菜干及红萝卜片，以中火煮约2分钟至高丽菜干软后，加调味料调味即可。
