Question

五香瓜子别称

Answer 1

五香瓜子别称咸瓜子。

五香瓜子是我国民间最常见的一种小吃，原料是葵花籽（又称毛克）。在我国北方民间广受欢迎。

质量标准

1.感官指标：色泽：表皮黑色，中央小部分呈白色或土黄色或表皮呈棕色，允许因食盐反渗出的白色存在。

滋味与气味：具有本品应用的滋味与气味，无异味。

杂质：允许有不影响食品卫生的少量微小的杂质存在，每千克成品中不超出20个点。

2.理化指标：规格：具有本品应有的成熟饱满度，每粒片宽≥8毫米。水分：煮制瓜子≤20%，炒制瓜子≤5%。食盐：以瓜子计为5～10%。

3.微生物指标：无因微生物作用引起的腐败象征，无霉斑点。

4.保质期：本品保质期炒制品为8个月，煮制品为5个月。