Question

黄豆芽营养高还是绿豆芽营养高？原因是什么呢？

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Answer 1

日常生活中豆芽是大家常见的一种食材，会发现豆芽分为黄豆芽和绿豆芽，其实黄豆芽的营养价值要比绿豆芽的营养价值要高一些。因为黄豆是营养成分比较多一些的，而属于比较纯正的豆制品，但是绿豆属于杂豆类，所以营养价值会更低一些。

虽然豆子变成了豆芽，但是营养价值与之前不会有太多的改变，因为黄豆芽是用黄豆做的里面的维生素C以及一些营养价值会更高一些，发芽之后里面的维生素C含量会增加更多，其中还有一些蛋白质吃完之后转变为氨基酸，身体更容易吸收。除了这些之外，经常吃黄豆芽跟绿豆芽，对身体的好处也是比较多的，绿豆芽里面的维生素C也有，但是没有黄豆芽里面的多，功效也有所不一样。

吃一些绿豆芽可以清热解毒，还能够排毒养颜，有着利尿消肿的功效，特别适合一些需要减肥的人或者是保护心脑血管的人可以吃这类食物。黄豆芽里面会有更多的蛋白质和维生素，还有一些钙，物质，所以根据自己的身体特点，选择最适合自己的食物。这两种豆芽进行比较会发现黄豆芽营养价值会高一些，而绿豆芽可能会属于寒性食物，虽然能够清热解毒。

对于一些寒性过大的人来说，尽量要少吃一些绿豆芽，如果寒性体质的人吃过多绿豆芽，可能会出现腹泻的状况。黄豆芽更为粗大一些，因为颜色也是黄色，所以比较好区分，而绿豆芽比较细一些，豆瓣的颜色是浅绿色。营养方面大致相同，黄豆芽的蛋白质含量更多，而且还有一些微量元素要高于绿豆芽，但是绿豆芽的维生素B1要比黄豆芽高一些，这两种食物进行比较会各有优势。

Answer 2

我认为是黄豆芽的营养物质最高；主要原因是黄豆芽里面有着非常丰富的蛋白质和维生素，而且它含有非常多的钙质，对人体有非常多的益处。

Answer 3

黄豆芽的营养高，黄豆的蛋白质比例比绿豆芽高出10%，含有丰富的维生素，各种微量元素都比较多。

Answer 4

黄豆芽，黄豆芽中的钙含量，蛋白质的含量，钾元素的含量，维生素E的含量都比绿豆芽高。