红薯可以在水里煮吗？
可以放水里煮，也可以隔水蒸，看个人喜好。
蒸红薯和水煮红薯因为烹饪的方式不同导致红薯口感不同，蒸红薯是用水的热气来把红薯蒸熟，红薯和水不接触，这样做出来的红薯味道香甜软糯，而水煮红薯则是将红薯放在水里进行直接煮，用水将红薯煮熟，这样做出来的红薯味道上会更水润一些。
扩展资料：
注意事项：
红薯不能生吃。红薯有中有很多的营养物质，如果生吃的话很难被人体分解，比如淀粉的细胞膜没有经过高温破坏，所以大家平时吃红薯时应当延长蒸煮时间，避免出现腹胀、打嗝、反胃、排气等不良反应。
吃红薯的时候不建议空腹吃：空腹吃红薯会引起同样的问题。而且空腹吃红薯还很容易导致胃胀以及打嗝，也是很不舒服的。建议在吃了饭之后的一两个小时吃红薯，这样就不会难受。
参考资料来源：人民网-红薯能有效防癌抗癌 冬季红薯怎么吃最养生【2】
【煮红薯的做法】
备用食材：
红薯400克、水适量；
做法步骤：
红薯准备出适量，看到有斑点的需要用将其削去，有虫眼的用小刀将其剜掉，放入在清水中浸泡一会，差不多2分钟的时间；
将红薯的外皮搓洗干净，如果觉得红薯太大了，可以将其掰成两半，红薯处理好后便可开始蒸或者是煮了，在锅中添上适量的水；
水量尽量要没过红薯，将锅置于火上，将其煮开，在保证水开的情况下，将事先处理好的红薯放入锅中开始煮，加上锅盖；
大火煮5分钟后，转为小火继续慢慢煮20分钟左右；用筷子扎一下，可以轻松扎透，说明红薯煮熟了；
红薯煮熟后便可关火，加上锅盖焖5分钟的时间，便可将煮好的红薯捞出，剥皮便可享用，特别的香甜味美。
烹饪小贴士
红薯不管是蒸着吃亦或是煮着吃，直接放入锅中煮都是不对的，难怪总是水多，大厨教1招技巧，便是在锅中的水烧开后放入红薯煮，大火煮5分钟，转至小火煮熟，然后关火焖一会，这样的红薯可以保证原汁原味，不会出水太多；
红薯事先放入在清水中浸泡一会，让其皮泡软，便可轻松将其外皮搓洗干，这样的红薯吃着也会更加干净卫生，红薯表面的斑点和虫眼都需要去掉；
煮红薯的水别太少了，最起码要可以没过红薯，煮红薯的具体时间需要根据实际的情况来定，一般15~25分钟的时间便差不多熟了。
