Question

做包子3公斤肉放多少盐

Answer 1

三斤肉腌制要用到70到80克盐即可,按2:3:1左右的比例分成三份分三次使用;肉馅是一道常见的家常菜，营养美味，老少皆宜，肉馅通常指整块肉经过加工后所成肉末。肉馅最常见的用途是用来做饺子或包子。

猪肉包详细步骤：

猪肉2斤（肥瘦比例3：7或4：6 肥肉多些味道更好）

盐10克 （可根据口味调整），老抽16克

糖30克（可根据口味调整），生抽8克

味精6克，鸡精8克，太太乐浓缩鸡汁6克

北京二锅头（或高于50度白酒）2克，麻油10克

白胡椒粉2克，姜沫20克，葱沫40克

水500-800克（500克水10克盐的基础上每增加100克水增加0.5克盐）

香菇青菜包

将青菜2斤焯水后挤干水份切碎（焯水时按照10斤水放入2克小苏打，这样做避免包子蒸好后菜叶发黄）

泡发的干香菇50至100克（用猪油炒香，可添加少许肉丁，胡萝卜丁，笋丁，茶干丁）

盐16克 （可根据口味调整），糖16克（可根据口味调整）

味精4克，鸡精6克，十三香2克，麻油30克，姜沫10克

用猪油250克加入30克香葱，中火慢炸，将葱炸成焦黄色后捞出，取20克炸好的葱油加入馅中。

Answer 2

做包子，一斤肉馅一般放10-15克盐，三公斤肉馅应该放盐60-90克。具体还要考虑馅料添加其它食材多少，佐料放入多少等，如添加生抽、耗油里也含有较多盐分的，需要根据口味偏好适当调整。总之，以清淡为主不能放盐太多。
猪肉饺子馅的做法
五花肉剁成泥，放入少许的酱油、料酒、盐、香油、葱末和姜泥，适当添加一些植物油进去，搅拌均匀，再往肉馅里加少许水，继续搅拌，搅至肉馅有弹性。如此约3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。每次加水都要少，要分多次加，这样做的肉馅才会很嫩，很好吃。
做猪肉馅料注意事项
1、猪肉的肥瘦肉比例为4∶6，不能用太瘦的肉，太瘦的肉做馅料口感很硬。
2、莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。
3、如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。添加辅料不宜太多，太多影响口感。另外，注意添加食用盐要适当多一点。

Answer 3

一斤包子馅放多少盐合适。

5-7克。制作包子馅食材需要猪肉，鸡蛋，调料需要酱油，香油，胡椒粉，食盐，香菜和香葱末。制作包子馅的时候，需要先加水搅拌，再加油搅拌，否则会造成包子馅缺水很干，影响口感。搅拌包子馅的时候，需要顺着一个方向进行搅拌，这样包子馅才具有粘稠性和弹性。

Answer 4

根据个人不同的口味咸淡确定放多少