Question

羊肉汤怎么熬的白

Answer 1

1. 羊腿肉用冷水泡去血水，羊骨敲破（中途要换几次水）
2. 香料备好，除姜以外，全部装入香料包
3. 羊肉和羊骨放入冷水锅中，大火烧开后继续煮两分钟将羊肉、羊骨捞出（此汤倒掉不用），用流水洗净羊肉上的血沫
4. 将羊肉放入炖锅中，掺入适量的水，放入姜块和装有香料的香料包，炖至羊肉熟软，将羊肉捞出（也可继续炖羊骨）
5.熬制时间长点颜色就会好看，一般很白那种都是加了点牛奶的。

Answer 2

山药羊肉汤

〖用料〗羊肉；山药；葱；姜；胡椒粉；料酒；盐 做法

〖做法〗羊肉去筋膜，切成块。山药去皮，洗净切成滚刀块，泡水中备用，

2.锅置火上，放羊肉，加清水，大火烧开，撇去浮沫。捞出，用热水冲去肉上的浮沫

3.放入紫砂锅中，加葱段、姜片、胡椒粉和料酒，按下养生汤挡，炖至羊肉8成烂

4.放入山药块，炖至羊肉酥烂加盐，即可。
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山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；山药有补肺固肾，益气健脾的功效。还可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。
羊肉性温，羊排骨营养丰富，含有丰富而优质的蛋白质，脂肪，钙，磷，铁。维生素A，维生素B6，B12等。有助元阳，补经血，治虚劳的作用。冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
此款菜肴具有益气养血，强筋健骨的功效。适于老年性肺结核血虚气衰患者食用。具补肝肾、强筋骨、降血压、安胎等诸多功效。但是肺实热咳嗽者慎用。
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