Question

葡萄酒该如何储藏？

Answer 1

葡萄酒该如何储藏？

如果你问我，那么我得先清楚得看问的是短命型葡萄酒（日常用酒），还是长命型葡萄酒（收藏型酒）啦。

葡萄酒酒标上，一般标注的贮存方法：阴凉避光平放。

简而言之，一般的日常用酒按阴凉、避光、平放的方法储藏即可。

葡萄酒最怕高温，以及大幅度的温差变换，且这些温度储藏环境对酒质的破坏又不会立竿见影，所以不利于在一些运输或销售渠道、存放时把控。

对于日常用酒而言，短时间内应该就会下肚，所以储藏环境无需过于讲究，家里找个阴凉、温差变化最小的地方储放就好。

长命型葡萄酒的储藏标准，跟短命型葡萄酒就不是一回事啦，要知道年轻的长命型酒有可能需要存上至少五到十年以上，倘若储藏条件不恰当的话，那么必然会很大程度上影响到酒质的变化。

收藏型酒，时下最常见的，也是最便捷的，也是较经济的储藏方式就是控温酒柜。

控温酒柜前些年还是以进口为主导，随着葡萄酒市场的扩大，也就出现了如同大公司般的国产酒柜。

控温酒柜，现一般家用、餐厅、私人会所、办公室或是别墅藏酒的最佳选择，2000元人民币上下就可以买得到了。

酒柜，在它诞生之前，地下酒窖则是长命型酒的理想储放环境，而且至今国外仍在盛行。

就是酒窖的温度通常保持在摄氏12至15度左右的恒温。（控温酒柜满足了这一首要条件）

葡萄酒在瓶中陈年需避免接触空气，这完全依靠软木塞充分发挥作用。

在较为潮湿的酒窖里，软木塞不易干枯，也只有避免软木塞干枯会收缩，才能避免空气可能进入酒中。

同理，长时间储酒时，最好将酒平放，如此软木塞泡在酒中，大大降低变干枯的可能性。

所以不难看出，酒柜设计都是将酒瓶平放的原理。

阴暗这也是酒窖比较突出的要素，因为强光也会影响到酒质的变化。

不知道你是否发现，葡萄酒瓶的颜色通常以深色，其目的无非就是要隔绝光线。

所以酒柜的柜门，一般都做有效地避光处理，而且光源也都采用冷光源，从而让你能看清酒柜内部，而又不至于影响酒质的变化。

除了上面所提到的地下酒窖、控温酒柜能满足长命型酒的理想储藏环境外，也有人把家里的一个空间或房间改装为酒窖。所以如今国内的酒窖定制业务也有逐年增涨。

​至于哪个品牌或公司更有好呢？刚帮别人完成了一别墅酒窖工程的朋友说，客气除了遵循货比三家的原则，再看预算外，其实他们更加关注的是酒窖湿湿控制系统（即酒窖机）的性能、质保和售后服务。

相对于地下酒窖来说，这样定制型酒窖自然更容易成为葡萄酒爱好者的终极目标，而又比控温酒柜更上一层楼。

咱来想象一下，除了能收藏众多好酒美酒外，还能引领同好知己进入藏酒空间，边观赏边触摸收藏品，成就感自豪感定会油然而生！

不怕你笑话，我也有这么一个酒窖梦，话说有梦也是一件好事，万一不小心哪天实现了呢？