Question

卷心菜炒西红柿土豆片的家常做法

Answer 1

卷心菜炒西红柿土豆片，是一道东北特色的风味炒菜，是用东北随处可见的卷心菜，西红柿，土豆，青椒等食材，再搭配五花肉一起炒制而成，口感清新爽口，味道鲜美，风味独特。下面介绍卷心菜炒西红柿土豆片的家常做法。

工具/材料

卷心菜 150克，西红柿 1个，土豆 1个，麻辣青椒 1个，五花肉 150克。

葱，姜，盐，味精，花椒，料酒，酱油，蚝油，油。

• 01

  卷心菜用手撕成片，用水清洗干净，控干水分。

• 02

  西红柿用水清洗干净，控干水分，切成块。

• 03

  土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。放入水中浸泡一下，去除淀粉成分，然后再用水投几遍，控干水分。

• 04

  五花肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。

• 05

  青椒用水清洗干净，控干水分，切成块。切好葱，姜，备用。

• 06

  锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅。放入肉片翻炒。

• 07

  炒至肉片下油，颜色微白，放入料酒，少许酱油，葱，姜，翻炒。随即放入土豆片翻炒。

• 08

  土豆片炒至五分熟，放入西红柿翻炒。炒至西红柿变软，放入卷心菜翻炒，放入少许蚝油，盐。

• 09

  炒至卷心菜断生，放入青椒稍翻炒一下，放入味精，关火出勺。